මධ්යම කුස්සිය වාෂ්ප උපකරණ ගොඩක් භාවිතා කරයි, වාෂ්ප පද්ධතිය නිවැරදිව සැලසුම් කරන්නේ කෙසේද යන්න වාෂ්ප උපකරණවල කාර්යක්ෂමතාව සහ ආරක්ෂාව වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. සාමාන්‍ය වාෂ්ප භාජන, වාෂ්ප යන්ත්‍ර, තාපන වාෂ්ප පෙට්ටි, වාෂ්ප වන්ධ්‍යාකරණ උපකරණ, ස්වයංක්‍රීය පිඟන් සෝදන යනාදී සියල්ලටම වාෂ්ප අවශ්‍ය වේ.
සාමාන්‍ය කාර්මික වාෂ්ප මූලික වශයෙන් බොහෝ සෘජු හෝ වක්‍ර තාපන අවශ්‍යතා සපුරාලයි. අනෙකුත් තාපන මාධ්‍ය හෝ ද්‍රව සමඟ සසඳන විට, වාෂ්ප පිරිසිදුම, ආරක්ෂිතම, වඳ සහ කාර්යක්ෂම තාපන මාධ්‍යය වේ.
නමුත් මුළුතැන්ගෙයි ආහාර සැකසීමේදී වාෂ්ප බොහෝ විට ආහාර වලට එන්නත් කරන හෝ උපකරණ පිරිසිදු කිරීමට හා විෂබීජහරණය කිරීමට භාවිතා කරන යෙදුම් ද තිබේ. මෙම යෙදුම් සහ ක්රියාවලීන්හිදී, සෘජුව රත් වූ වාෂ්ප භාවිතා කළ යුතුය.
ජාත්‍යන්තර ආහාර සැපයුම්කරුවන්ගේ සංවිධානය 3-A සෘජුව රත් කරන ලද වාෂ්ප සඳහා අවශ්‍ය වන්නේ එය ඇතුල් කරන ලද අපද්‍රව්‍ය වලින් නිදහස් වීම, සාපේක්ෂ වශයෙන් දියර ජලයෙන් තොර වීම සහ ආහාර, වෙනත් ආහාරයට ගත හැකි ආහාර හෝ නිෂ්පාදන ස්පර්ශක පෘෂ්ඨයන් සමඟ සෘජුව සම්බන්ධ වීමට සුදුසු වීමයි. 3-A ආරක්ෂිත, පිරිසිදු සහ ස්ථාවර ගුණාත්මක බවින් යුත් වාෂ්ප භාවිතය සහතික කිරීම මගින් සූපශාස්ත්‍ර ආහාර නිෂ්පාදකයින් සහ පාරිභෝගිකයින් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා සූපශාස්ත්‍ර ශ්‍රේණියේ වාෂ්ප නිෂ්පාදනය පිළිබඳ ක්‍රියාත්මක කිරීමේ මාර්ගෝපදේශය 609-03 යෝජනා කරයි.
වාෂ්ප ප්රවාහනය අතරතුර, ඝනීභවනය හේතුවෙන් කාබන් වානේ පයිප්ප විඛාදනයට ලක් වේ. විඛාදන නිෂ්පාදන නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියට ගෙන ගියහොත්, ඒවා අවසාන නිෂ්පාදනයට බලපෑ හැකිය. වාෂ්පයේ ඝනීභවනය වූ ජලය 3% ට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන විට, වාෂ්පයේ උෂ්ණත්වය සම්මතයට ළඟා වුවද, නිෂ්පාදනයේ මතුපිට බෙදා හරින ලද ඝනීභවනය වූ ජලය මගින් තාප සංක්‍රාමණයට බාධා කිරීම නිසා, වාෂ්පයේ උෂ්ණත්වය ක්‍රමයෙන් අඩු වේ. ඝනීභවනය වූ ජල පටලය හරහා ගමන් කරයි, එය නිෂ්පාදනය සමඟ සැබෑ සම්බන්ධතාවයට ළඟා වන පරිදි උෂ්ණත්වය සැලසුම් උෂ්ණත්ව අවශ්යතාවට වඩා අඩු වනු ඇත.
පෙරහන් වාෂ්පයේ දෘශ්‍යමාන වන අංශු ඉවත් කරයි, නමුත් සමහර විට කුඩා අංශු ද අවශ්‍ය වේ, උදාහරණයක් ලෙස සෘජු වාෂ්ප එන්නත් කිරීම නිෂ්පාදන අපවිත්‍ර වීමට හේතු විය හැක, එනම් ආහාර සහ ඖෂධ කම්හල්වල වන්ධ්‍යාකරණ උපකරණ වැනි; විෂබීජ නාශක, කාඩ්බෝඩ් සැකසුම් යන්ත්‍ර වැනි අපිරිසිදු ද්‍රව්‍ය රැගෙන යාම හේතුවෙන් අපිරිසිදු වාෂ්පය දෝෂ සහිත නිෂ්පාදන නිපදවීමට හෝ නිෂ්පාදනය කිරීමට අසමත් විය හැක; පිරිසිදු පරිසරයන් සඳහා වාෂ්ප ආර්ද්‍රතාකාරක වැනි වාෂ්ප ආර්ද්‍රතාකාරක වලින් කුඩා අංශු ඉසිය යුතු ස්ථාන; වාෂ්පයේ ඇති ජල අන්තර්ගතය, වියළි හා සංතෘප්ත බව සහතික කර, "පිරිසිදු" වාෂ්ප යෙදුම්වල, පෙරනයක් පමණක් සහිත පෙරනයක් සුදුසු නොවන අතර මුළුතැන්ගෙයි පිසීමේ භාවිතය සඳහා ප්රමිතීන් සපුරාලන්නේ නැත.
වාතය වැනි ඝනීභවනය නොවන වායූන්ගේ පැවැත්ම වාෂ්පයේ උෂ්ණත්වයට අතිරේක බලපෑමක් ඇති කරයි. වාෂ්ප පද්ධතියේ වාතය ඉවත් කර හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කර නැත. එක් අතකින්, වාතය තාපයේ දුර්වල සන්නායකයක් වන නිසා, වාතයේ පැවැත්ම සීතල ස්ථානයක් සාදනු ඇත, ඇලවීම සිදු කරයි වාතයේ නිෂ්පාදිතය සැලසුම් උෂ්ණත්වයට ළඟා නොවේ. වාෂ්ප අධි තාපනය වාෂ්ප විෂබීජහරණයට බලපාන වැදගත් සාධකයක් වන අතර එය බොහෝ විට නොසලකා හරිනු ලැබේ.
ඝනීභවනය සංශුද්ධතාවය හඳුනාගැනීම හරහා සාමාන්‍ය කාර්මික වාෂ්ප ඝනීභවනයේ සංශුද්ධතාවය, ලවණ තරුව (TDS) සහ රෝග කාරක හඳුනාගැනීම පිරිසිදු වාෂ්පයේ මූලික පරාමිතීන් වේ.
මුළුතැන්ගෙයි පිසීමේ වාෂ්පයට අවම වශයෙන් ආහාර ජලයේ සංශුද්ධතාවය, වාෂ්පයේම වියළි බව (ඝනීකෘත ජල අන්තර්ගතය), ඝනීභවනය නොවන වායූන්ගේ අන්තර්ගතය, අධි තාප මට්ටම, සුදුසු වාෂ්ප පීඩනය සහ උෂ්ණත්වය සහ ප්‍රමාණවත් ප්‍රවාහය ඇතුළත් වේ.
පිරිසිදු කුස්සියේ පිසීමේ වාෂ්ප තාප ප්රභවයක් සමඟ පිරිසිදු ජලය රත් කිරීමෙන් නිපදවනු ලැබේ. කාර්මික වාෂ්ප මගින් වක්‍රව රත් කරන ලද පිරිසිදු ජලය මල නොබැඳෙන වානේ තහඩු තාපන හුවමාරු යන්ත්‍රයකින් රත් කරනු ලබන අතර, වාෂ්ප-ජල වෙන් කිරීමේ ටැංකියේ වාෂ්ප-ජල වෙන්වීම සිදු වූ පසු, පිරිසිදු වියළි වාෂ්ප ඉහළ පිටවන ස්ථානයෙන් පිටවී වාෂ්පයට ඇතුළු වේ. පරිභෝජන උපකරණ, සහ සංසරණ උණුසුම සඳහා වාෂ්ප-ජල වෙන් කිරීමේ ටැංකියේ ජලය රඳවා තබා ගනී. සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී නැති පිරිසිදු ජලය හඳුනාගෙන නියමිත වේලාවට මුදා හරිනු ඇත.
පිරිසිදු මුළුතැන්ගෙයි පිසීමේ වාෂ්ප ආහාර සැකසීමේ ආරක්ෂාව පිළිබඳ පරිසරය තුළ වැඩි වැඩියෙන් අවධානය සහ අවධානය යොමු කරනු ඇත. ආහාර, අමුද්‍රව්‍ය හෝ උපකරණ සමඟ සෘජුව සම්බන්ධ වන යෙදුම් සඳහා, වොට් බලශක්ති ඉතිරිකිරීමේ පිරිසිදු වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්‍ර භාවිතා කිරීමෙන් ආරක්ෂාව සහ සනීපාරක්ෂක නිෂ්පාදන අවශ්‍යතා සැබවින්ම සාක්ෂාත් කරගත හැකිය.
පසු කාලය: සැප්-06-2023
