හරක් මස් සෝස් සෑදීමේ ක්‍රියාවලියේදී වාෂ්ප උත්පාදකයේ කාර්යභාරය

එබැවින් හරක් මස් රගු යනු හරක් මස් මත පදනම් වූ කුළුබඩු වර්ගයකි. හරක් මස් පේට්, පැටේ සෑදීම සඳහා අරක්කැමියාගේ රහස් වට්ටෝරුවට අද්භූත සම්බන්ධයක් සහිත සම්ප්‍රදායික යාත්‍රාවක් ලබා දෙයි. රසය පිරිසිදුයි, එය පවුලේ මේසය මත අත්‍යවශ්‍ය කුළුබඩුවක් වන අතර එය කෙලින්ම අනුභව කළ හැකිය.
හරක් මස් සෝස් ප්‍රධාන වශයෙන් නැවුම් යක් මස්, පිරිපහදු කළ ලුණු, සීනි, එළවළු තෙල්, බෝංචි පේස්ට්, කුළුබඩු වර්ග පහක්, ගම්මිරිස්, රටකජු, තල ඇට සහ එකතු කරන ලද පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් සමන්විත වේ. බලකොටු සහ තත්ත්ව නියාමකයින් සමඟ සකස් කර ඇත. ඉන්පසු එය මිශ්ර, රස, මිශ්ර, පැස්ටරීකරණය, උණුසුම් පුරවා මුද්රා කර ඇත. හරක් මස් පේස්ට් නිෂ්පාදනය සහ සැකසීමේදී, චොපර්, සැන්ඩ්විච් භාජන, ඉවුම් පිහුම් භාජන, මික්සර්, පිරවුම් යන්ත්‍ර සහ මුද්‍රා තැබීමේ යන්ත්‍ර සැකසීම සඳහා භාවිතා කළ යුතුය. එය කබලෙන් ලිපට හෝ සැන්ඩ්විච් පෑන් එකක් වුවද, එය Lipu උණුසුම් වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්රයකින් සමන්විත විය යුතුය.

හරක් මස් පේස්ට් සැකසීමේදී, උෂ්ණත්ව පාලනය ඉතා වැදගත් වේ. පළමුව, බීෆ් සෝස් පදනම සඳහා අවශ්ය හරක් මස් අඹරන්න, ඉන්පසු ලුණු සහ අනෙකුත් marinating කාරක එකතු කරන්න, පැය 24 ක් marinate කරන්න, ඉන්පසු හැඩය, ඉන්පසු පැය 1.5 සඳහා 8 ° C සිසිල් කරන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, උෂ්ණත්වය දැඩි ලෙස පාලනය කිරීම සඳහා Nobles වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්රය සමඟ ඒකාබද්ධව භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ. ඉන්පසු එය තීරු කපා, මස් ඇඹරුම් යන්තයකට දමා කුඩු කර, බ්ලෙන්ඩරයට සුදුසු එළවළු තෙල් එකතු කර, හොඳින් කලවම් කර, පසුව භාවිතය සඳහා මස් අඹරන්න. මුලින්ම අඹරන ලද මස් අන්තර් ලේයර් ටැංකිය සහ මික්සර් සකස් කරන්න, ඉන්පසු Nobles වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්‍රය රසකාරක ප්‍රොසෙසරයට සම්බන්ධ කරන්න, 8 ° C දක්වා කලවම් කරන්න, උණුසුම් සෝස් සහ අනෙකුත් සහායක ද්‍රව්‍ය සෙමින් එම ස්ථානයේම ඉසින්න, 80 ° C දක්වා කලවම් කරන්න, 10- කලවම් කරන්න. මිනිත්තු 15 ක්, එය බෝතලය මැදට දමන්න. හරක් මස් සෝස් පරිභෝජනය හා සැකසීමේදී නොබෙත් වාෂ්ප උත්පාදක යන්ත්රය වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරන බව දැකිය හැකිය.