Ako udržať dusenú rybu v kamennom hrnci chutnú? Ukazuje sa, že za tým niečo je
Ryba z kamenných nádob pochádza z oblasti Tri rokliny v povodí rieky Jang-c'-ťiang. Konkrétny čas nie je overený. Najstaršia teória hovorí, že to bolo obdobie kultúry Daxi pred 5000 rokmi. Niektorí ľudia hovoria, že to bola dynastia Han pred 2000 rokmi. Aj keď sa rôzne účty líšia, jedna vec je rovnaká, to znamená, že rybu z kamenného hrnca vytvorili rybári z Troch roklín pri ich každodennej práci. Každý deň pracovali v rieke, jedli a spali pod holým nebom. Aby sa udržali v teple, vzali modrý kameň z Troch roklín, vyleštili ho do črepníkov a v rieke chytali živé ryby. Počas varenia a jedenia, aby sa udržali v kondícii a odolali vetru a chladu, pridávali do hrnca rôzne liečivé materiály a miestne špeciality ako sečuánske korenie. Po desiatkach generácií zdokonaľovania a evolúcie má ryba v kamennej nádobe jedinečnú metódu varenia. Pre svoju pikantnú a voňavú chuť je obľúbený po celej krajine.