Plne automatický parný generátor AH 60KW používaný na sterilizovaný riad

Jednotná dezinfekcia riadu totiž do určitej miery šetrí vodu, elektrinu a iné zdroje a rieši problém nekvalifikovanej dezinfekcie riadu vo väčšine malých a stredných hotelov. Existujú však veľké a malé dezinfekčné spoločnosti, niektoré sú formálne a je nevyhnutné, aby niektoré malé dielne využili medzery. Takže v tomto odvetví sú stále nejaké problémy.

1.Sterilizácia riadu nevyžaduje zdravotné povolenie
Jednotky, ktoré centralizujú dezinfekciu riadu, nepotrebujú získať zdravotnú administratívnu licenciu a môžu pracovať s licenciou na priemyselné a komerčné podnikanie. Rezort zdravotníctva môže penalizovať len firmy, ktoré nesplnia hygienické normy na dezinfekciu riadu. Neexistuje žiadny právny základ na potrestanie spoločností, ktoré nedodržiavajú na mieste dohľad nad usporiadaním, prevádzkovými postupmi atď. Súčasné spoločnosti so sterilizovaným riadom na trhu sú preto zmiešané.

2. Riad nemá trvanlivosť
Sterilizovaný riad by mal mať trvanlivosť. Všeobecne povedané, dezinfekčný účinok môže trvať najviac dva dni, takže na obale by mal byť vytlačený dátum výroby a doba použiteľnosti dva dni. Mnohé sterilizované riady však nespĺňajú požiadavky.

3.Na obale nechajte falošné kontaktné údaje
Mnohé malé dielne nechajú na obale falošné telefónne čísla a adresy továrne, aby sa vyhli zodpovednosti. Časté zmeny pracovísk sa navyše stali bežnou praxou.

4. Hygienický stav malých dielní je znepokojujúci
Toto odvetvie spotrebuje veľa elektriny v dôsledku používania umývačiek riadu, sterilizátorov atď. Niektoré malé dielne preto šetria veľa krokov v dezinfekčnom cykle a v najlepšom prípade ich možno nazvať iba umývačkami riadu. Mnohí pracovníci nemajú ani zdravotné osvedčenia. Všetci umývajú riad a paličky vo veľkých umývadlách. Zvyšky zeleniny sú po celej nádrži a v miestnosti lietajú muchy. Po vypraní je zabalený do plastovej fólie, čo sťažuje spotrebiteľom posúdiť, kedy ho použiť.

Niektorí odborníci sa domnievajú, že keď trh ešte nie je regulovaný, všetky sektory spoločnosti musia navzájom dohliadať. Prevádzkovatelia hotelov musia byť v prvom rade sebadisciplinovaní a spolupracovať s bežnými dezinfekčnými spoločnosťami, aby zabránili tomu, aby sa riad so zdravotnými rizikami podával pri prvom zdroji. Spotrebitelia sa tiež musia naučiť, ako zistiť, či je riad hygienický.

Tri kroky na zistenie, či je riad hygienický

1. Pozrite sa na obal. Mal by obsahovať jasné informácie o výrobcovi, ako je adresa továrne, telefónne číslo atď.
2. Sledujte, či je vyznačený dátum výroby alebo doba použiteľnosti
3. Otvorte riad a najprv ho privoňajte, aby ste zistili, či neucíti nejaký štipľavý alebo plesnivý zápach. Potom starostlivo skontrolujte. Kvalifikovaný riad má tieto štyri vlastnosti:

Svetlo: Má dobrý lesk a farba nepôsobí staro.
Čistý: Povrch je čistý a bez zvyškov jedla a plesní.
Adstringentný: Mal by tiež pôsobiť adstringentne na dotyk, nie mastne, čo naznačuje, že olejové škvrny a prací prostriedok boli zmyté.
Suché: Sterilizovaný riad bol sterilizovaný a sušený pri vysokej teplote, takže v ňom nebude vlhkosť. Ak sú v baliacej fólii kvapky vody, rozhodne to nie je normálne a nemali by tam byť ani škvrny od vody.

V skutočnosti, aj keď ľudia rozlišujú, či je riad hygienický, stále sa cítia nesvoji. Mnoho ľudí, ktorí dbajú na hygienu potravín, zvykne pred jedlom opláchnuť riad horúcou vodou. Ľudia sú z toho tiež zmätení, dá sa to naozaj dezinfikovať a sterilizovať?

Môže vriaca voda skutočne dezinfikovať riad?

„V prípade riadu je varenie pri vysokej teplote skutočne najbežnejšou metódou dezinfekcie. Mnoho choroboplodných zárodkov možno zabiť dezinfekciou pri vysokej teplote.“ Vriacou vodou na obarenie misiek sa však takýto účinok nedosiahne a môže odstrániť iba škvrny na riade. Prach odstránený.