Všetci sme jedli yubu, ale viete, ako sa vyrába? Aké sú kroky v jeho výrobnom procese?
Technologický proces yuba:výber fazule → šúpanie → namáčanie → mletie → drvenie → varenie → filtrovanie → extrakcia yuby → sušenie → balenie
Na použitie pary sú potrebné nasledujúce kroky:
Varenie buničiny a filtrovanie buničiny
Po vysušení suspenzia prúdi do nádoby potrubím, prefukuje ju parou a ohrieva ju na 100 ~ 110 ℃. Po uvarení kaša preteká potrubím do sitového lôžka a následne sa uvarená kaša raz prefiltruje, aby sa odstránili nečistoty a zlepšila sa kvalita.
Extrahujte yubu
Po prefiltrovaní preteká uvarená kaša do yuba hrnca a zahrieva sa na približne 60 ~ 70 °C. Asi za 10~15 minút sa vytvorí mastný film (mastná pokožka). Pomocou špeciálneho noža jemne odrežte film od stredu a rozdeľte ho na dve časti. Extrahujte oddelene. Pri vyťahovaní ho otáčajte rukou do tvaru stĺpca a zaveste na bambusovú tyč, aby ste vytvorili yubu.
Sušenie obalov
Pošlite yubu zavesenú na bambusovej tyči do sušiarne a usporiadajte ich podľa poradia. Teplota v sušiarni dosiahne 50 ~ 60 ℃ a po 4 ~ 7 hodinách sa povrch yuby zmení na žltobiely, svetlý a priesvitný.
Na vykonanie niekoľkých nasledujúcich krokov použite parný generátor. Tradičná metóda zahrievania v minulosti bola nepohodlná na kontrolu teploty a ovplyvnila by aj tvar a chuť yuby. Použite parný generátor Nobeth, ovládač s dotykovou obrazovkou PLC alebo sa pripojte k mobilnému telefónu na diaľkové ovládanie. Na svojom mobilnom telefóne môžete kedykoľvek v reálnom čase skontrolovať prevádzkový stav zariadenia, teplotu pary, tlak atď. Teplota pary sa dá dobre regulovať a vysokoteplotná para má tiež dobrý sterilizačný účinok. To šetrí starosti a je to pohodlné počas výrobného procesu.