Všetci sme zjedli Yubu, ale viete, ako sa vyrába? Aké sú kroky vo výrobnom procese?
Technologický proces Yuba:Výber fazule → Odlupovanie → Namáčanie fazule → Brúsenie → Pulling → Vriak → Filtrovanie → Extrahovanie yuby → sušenie → Balenie →
Na použitie pary sú potrebné nasledujúce kroky:
Vriaci buničina a filtračná dužina
Po vysušení kaše, tečie do nádoby cez potrubie, fúka suspenziu parou a zahrieva ju na 100 ~ 110 ℃. Po varení kalu preteká do sita lôžku cez potrubie a potom sa varená kal filtruje raz, aby sa odstránili nečistoty a zlepšili kvalitu.
Extrahovať yubu
Po filtrovaní uvarená kaša tečie do hrnca Yuba a je zahrievaná na približne 60 až 70 ℃. Olejový film (olejová koža) sa vytvorí asi za 10 ~ 15 minút. Použite špeciálny nôž na jemné odrežte film zo stredu a rozdeľte ho na dva kusy. Extrakt osobitne. Pri extrahovaní ho rukou otáčajte ručne do tvaru stĺpca a zaveste na bambusový stĺp, aby ste vytvorili yubu.
Balenie
Pošlite Yubu visiace na bambusovom tyči do sušiacej miestnosti a zariadte ich v poriadku. Teplota v sušiacej miestnosti dosahuje 50 ~ 60 ℃ a po 4 ~ 7 hodinách sa povrch Yuba zmení na žltobiely, jasný a priesvitný.
Na vykonanie niekoľkých krokov použite generátor pary. Tradičná metóda zahrievania v minulosti bola nepohodlná na reguláciu teploty a ovplyvnila by tiež tvar a chuť Yuba. Použite generátor Nobeth Steam Generator, ovládač dotykovej obrazovky PLC alebo sa pripojte k mobilnému telefónu na diaľkové ovládanie. V mobilnom telefóne môžete kedykoľvek skontrolovať stav prevádzky zariadenia, teplotu pary, tlak atď. V reálnom čase. Teplota pary môže byť dobre kontrolovaná a vysokoteplotná para tiež hrá dobrý sterilizačný efekt. To šetrí obavy a počas výrobného procesu je vhodné.