Kefír je druh čerstvého mliečneho výrobku, ktorý používa čerstvé mlieko ako surovinu. Po vysokoteplotnej sterilizácii sa do čerstvého mlieka pridávajú črevné probiotiká (štartér). Po anaeróbnej fermentácii sa následne chladí vodou a konzervuje.
V súčasnosti je väčšina jogurtových výrobkov na trhu zrazená, miešaná a ochutená rôznymi šťavami, džemami a inými pomocnými prísadami.
Všeobecne platí, že kefír je obľúbený u dievčat. V podstate každé dievča miluje kefír, čo musí byť spôsobené jeho vysokým nutričným obsahom a sladkokyslými vlastnosťami.
Jogurt je druh mliečneho výrobku, ktorý využíva čerstvé mlieko ako surovinu, pridáva zodpovedajúci podiel bieleho cukru, ochladzuje ho sterilizovanou vodou pri vysokej teplote a následne pridáva čisté aktívne baktérie mliečneho kvasenia. Má sladkú, kyslú a jemnú chuť a vysokú nutričnú hodnotu. primerané.
Jeho nutričný obsah je tiež lepší ako čerstvé mlieko a rôzne sušené mlieko. Preto sa kefír nazýva aj kefír.
- Generátor pary je vo všeobecnosti na sterilizáciu jogurtu nevyhnutný.
Vedeli ste však, že technológia spracovania kefíru v skutočnosti nie je jednoduchá. Vo všeobecnosti musí výroba a spracovanie kefíru prejsť prísadami, predhrievaním, homogenizáciou, sterilizáciou, chladením vodou, očkovaním, konzervovaním, anaeróbnou fermentáciou, chladením vodou, miešaním, balením atď.
Anaeróbna fermentácia kefíru je proces aseptickej prevádzky, preto je potrebné vytvoriť systém aseptickej prevádzky s vysokoteplotným sterilizačným plynovým parným generátorom vybaveným fermentačnou nádržou.
Jogurt sa kontinuálne vyrába v uzavretom prostredí a každá kľúčová zložka je systematicky prepojená potrubím, aby sa zabránilo poškodeniu mikroorganizmami vo vzduchu a zabezpečila sa čistota produktu.
Jogurt je tepelne spracovaný zodpovedajúcim spôsobom, aby sa zlikvidovali všetky patogénne mikroorganizmy, preto je potrebné prísne kontrolovať teplotu sterilizácie.
Ak je okolitá teplota príliš vysoká, nutričné prvky jogurtu sa poškodia, a ak je okolitá teplota príliš nízka, sterilizačný efekt sa nedá dosiahnuť. Vysokoteplotná vodná para generovaná vysokoteplotným sterilizačným plynovým parným generátorom sa však môže použiť na úpravu okolitej teploty a teploty podľa požiadaviek na sterilizáciu jogurtu. Pracovný tlak nielenže dosahuje sterilizačnú hodnotu, ale zabezpečuje aj úplné zachovanie živín jogurtu.
Čas odoslania: 15. september 2023
