Zhrnutie: Je čas dozvedieť sa o „zlatých pravidlách“ stolovania
Bezpečnosť je najdôležitejšia vec, pokiaľ ide o jedenie, pitie a život
Kultúra jedla prechádza všetkými krajinami sveta. Jedlo je pre ľudí prvou prioritou a bezpečnosť potravín je prvou prioritou. Musí sa nastoliť otázka bezpečnosti potravín. Spomedzi piatich ukazovateľov prvej úrovne „Indexu rozvoja modernej stravy v Číne 2022“ je ukazovateľ bezpečnosti potravín jediný, ktorý má skóre nižšie ako hranica 60 bodov.
Prieskum ukazuje, že vzhľadom na súčasnú situáciu v oblasti bezpečnosti potravín v mojej krajine ju 51,6 % respondentov hodnotilo ako „priemernú“, 30,1 % respondentov bolo „nie veľmi spokojných“ a 2,5 % respondentov bolo „veľmi nespokojných“, dávať pozitívne hodnotenia. Len 15,8 % respondentov bolo „relatívne spokojných“ a 0,2 % „veľmi spokojných“.
Je veľa druhov jedál. Prieskum tiež ukazuje, že zelenina je najnepokojnejšia medzi Číňanmi, pričom 71,4 % hlasov sa umiestnilo na prvom mieste, nasledujú varené mäsové výrobky, potom rýchlo mrazené potraviny, nasledované chlebom a pečivom, kyslou uhorkou a sudmi. Môže sa použiť na balenie pitnej vody, jedlého rastlinného oleja, produktov z vody, nadýchaných a vyprážaných potravín a ovocia.
Centrálna kuchyňa pod vnútorným objemom
Všetky druhy jedál sa pred podávaním na stôl varia v kuchyni. Či už je to čerstvá zelenina, chlieb a pečivo, hotové jedlá, skupinové jedlá v komunite, studené ovocné nápoje alebo dokonca obľúbené hotové jedlá, za tým všetkým neodmysliteľne stojí podpora „hrdinu zo zákulisia“ centrálna kuchyňa.
V súčasnosti si 74 % veľkých cateringových spoločností v mojej krajine vybudovalo svoje vlastné centrálne kuchyne. Rozsah centrálnych kuchýň sa každým dňom zväčšuje a postupne vytvára rýchlo rastúci trh v hodnote stoviek miliárd. Štátne podniky, veľké potravinárske spoločnosti a výrobné spoločnosti používajú centrálne kuchyne ako vstupný bod na vstup do skupinových jedál. Napríklad New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden atď. si vybudovali vlastné centrálne kuchyne, ktoré slúžia zamestnaneckým jedálňam a zamestnaneckým školám, a pripravujú sa na export služieb do spoločnosti.
Reštaurácia Xiabu je mimoriadne populárna a má obrovský tok zákazníkov. Ako sa vysporiadať s riadom? Ako to, že v kuchyni je len 6 ľudí, ale každý deň dokážu zabezpečiť jedlo pre desaťtisíce ľudí? Tajomstvo za tým je, že Xiabu má vlastnú nezávislú centrálnu kuchyňu; Wangxiangyuan si v roku 2008 založil vlastnú centrálnu kuchyňu, ktorá dokáže centrálne dokončiť spracovanie hotových jedál alebo polotovarov a dodať ich priamo do predajní. Debao Catering, Huifa Food a Si Nian Food, atď., rozširujú svoje centrálne kuchynské podnikanie prostredníctvom spolupráce s tretími stranami a súťaží o pozemky.
„Zlaté pravidlo“ na prerušenie hry: parný generátor
Uprostred tvrdej konkurencie sú centrálne kuchyne tiež odhodlané skúmať tajomstvá konštrukcie kuchýň. Výživa, zdravie a chutné jedlo sú dôležitými požiadavkami ľudí na stravovanie a sú to aj dôležité ciele, ktoré sa centrálna kuchyňa snaží sledovať. S kompletnou energeticky úspornou vykurovacou technológiou a komerčným kuchynským vybavením môže parný generátor nahradiť tradičné kotly a poskytnúť vysokoteplotnú paru pre priemyselné zdroje tepla, ústrednú teplú vodu, ústredné kúrenie, varenie, hrnce s plášťom, sušičky, žehliace stroje a dezinfekciu. lampy.
Parné generátory sú preferované centrálnymi kuchynskými spoločnosťami práve kvôli nasledujúcim vlastnostiam: rýchly výstup pary za 5 sekúnd, presný prívod pary nezávislými modulmi, konštantná tepelná účinnosť s variabilnou frekvenciou (tepelná účinnosť ≥95 %), vysoká entalpia pary, čistá nasýtená para ( para Obsah vlhkosti ≤3%), netlaková nádoba (konštrukčný objem vody <30L), žiadne riziko výbuchu, nevyžaduje sa ročná kontrola inštalácie, plne automatická inteligentná kontrola frekvenčného prevodu, nie sú potrební profesionálni pracovníci pece.
Parný generátor poskytuje hlavne tepelnú energiu pary pre nádoby, ako sú hrnce s plášťom, hrnce na varenie a nádoby na miešanie. Para sa prepravuje potrubím, čo si vyžaduje konštantnú teplotu a tlak pary. Dokonca aj kvalita pary určuje kvalitu jedla pred opustením továrne. Parné generátory v závodoch na spracovanie potravín sa používajú hlavne na destiláciu, extrakciu, sterilizáciu, sušenie, starnutie a iné procesy pri spracovaní potravín. Používajú paru s vysokou teplotou na varenie, sušenie a sterilizáciu potravín pri vysokých teplotách, čím pomáhajú centrálnym kuchyniam stať sa technologickejšou a digitálnou a inteligentnou transformáciou.
Parný generátor dokonale spája tradičné lahodné jedlá s parnou technológiou, čím vytvára produkty s čistou chuťou a vysokou nutričnou hodnotou. Parný generátor generuje dostatok pary na dosiahnutie ohrevu jedným kliknutím, ktorý je čistý a efektívny, zabraňuje strate živín potravín, zlepšuje efektivitu výroby, skracuje čas výroby, znižuje výrobné náklady a pomáha centrálnym kuchyniam znižovať náklady a šetriť energiu. Je vhodný najmä pre veľkosériovú výrobu alebo spracovanie na dosiahnutie veľkosériovej, štandardizovanej a automatizovanej výroby stravovania a varenia.
Výživa, zdravie a chutné jedlo sú dôležitými požiadavkami ľudí na stravovanie a sú to aj dôležité ciele, ktoré sa centrálna kuchyňa snaží sledovať. Centrálne kuchyne vždy kladú bezpečnosť, výživu a zdravie na prvé miesto. Napríklad Qianji Food a ďalší používajú parné generátory. Trhové príležitosti pre centrálne kuchyne sú neobmedzené, ale Shuguang patrí iba k dlhodobým odborníkom, ktorí sa držia nízko a praktizujú vnútornú silu.
Čas odoslania: 10. októbra 2023
