Väčšina modernej zmrzliny sa spracováva a produkuje pomocou mechanického vybavenia, v ktorom sa parné generátory používajú na homogenizáciu ingrediencií, sterilizáciu a ďalšie procesy. Zmrzlina sa vyrába s vynikajúcim pomerom surovín a jemným spracovaním. Vyrobená zmrzlina je tiež mäkká a chutná, s voňavou vôňou. Ako teda továreň na zmrzlinu používa parné generátory na hromadnú výrobu zmrzliny s dobrou kvalitou a dobrým vkusom?
1. Sterilizácia.
Potom, čo sme rovnomerne premiešali všetky ingrediencie, musíme na sterilizáciu ingrediencií použiť parný generátor. Počas procesu sterilizácie musíme samozrejme kontrolovať teplotu generátora pary. Ak je teplota príliš vysoká, ovplyvní kvalitu zmrzliny. Chuť, ak je teplota príliš nízka, sterilizácia nebude dôkladná, takže ako efektívne zabíjať baktérie bez ovplyvnenia chuti zmrzliny?
V skutočnosti továreň na zmrzlinu používa na sterilizáciu parný generátor, ktorý je hlavne pasterizovaný. Továreň na zmrzlinu použije generátor pary na sterilizáciu pri konštantnej teplote. Trvá to asi pol hodiny, kým úplne zabíja baktérie a baktérie. , pleseň atď. Sú zabité, čo tiež môže úplne zabezpečiť, aby hygiena a čistota zmrzliny dosiahli štandard.
Prečo používať parný generátor na sterilizáciu? Aké sú výhody? V skutočnosti môže továreň na zmrzlinu výrazne znížiť výživovú stratu zmrzliny pri použití parného generátora na pasterizáciu, čím sa zabezpečí pôvodná chuť zmrzliny. A para produkovaná parným generátorom je veľmi čistá, zelená a bez znečistenia a počas výrobného procesu nebude produkovať žiadne zvyšky, ktoré sú obzvlášť šetrné k životnému prostrediu a zdravé.
2. Homogenizácia.
Metóda pasterizácie musí tiež homogenizovať suroviny a teplotu je potrebné kontrolovať počas homogenizácie. Ak je teplota príliš nízka, viskozita hlienu sa zvýši, čo bude mať za následok problémy s homogenizačným účinkom. Ak je teplota príliš vysoká, dôjde k akumulácii tuku a zníži sa aj rýchlosť tuku.
Generátor pary sa používa v procese homogenizácie zmrzliny, hlavne preto, že parný generátor dokáže presne regulovať teplotu v príslušnom rozsahu a môže nepretržite produkovať konštantnú teplotu pary a parný homogénny produkt zmrzliny má jemnú textúru, mazanie, stabilné a dlhodobé tvary, môže zlepšiť rýchlosť expanzie, môže znížiť ľadovú kryštalizáciu atď., A keď je zmrzlina zmiešaná, môže byť lepší v domácnosti.
Teplota je samozrejme veľmi dôležitá v procese homogenizácie, ale existuje aj ďalší bod, ktorý je tiež veľmi dôležitý, to znamená tlak. V procese homogenizácie je potrebné tlak pary regulovať v určitom rozsahu a tlak by nemal byť príliš nízky alebo príliš vysoký. Generátor pary je tiež zariadením tlakovej nádoby a pri zahrievaní bude generovať určitý tlak, takže pri použití parného generátora na zvýšenie teploty je potrebné upraviť tlak na tlak potrebný na homogenitu a zvýšiť teplotu a natlakovať, aby bol homogenizačný efekt lepší.
Čas príspevku: máj-12-2023
