Potraviny majú svoju trvanlivosť. Ak nebudete dbať na konzerváciu potravín, vyskytnú sa baktérie, ktoré spôsobia znehodnotenie potravín. Niektoré pokazené potraviny sa nedajú jesť. V záujme dlhodobého uchovania potravinárskych výrobkov potravinársky priemysel pridáva nielen konzervačné látky na predĺženie trvanlivosti, ale využíva aj parné stroje na výrobu pary na sterilizáciu potravín po zabalení vo vákuovom prostredí. Vzduch v balení potravín sa odsaje a utesní, aby sa vzduch v balení udržal. Ak je ho málo, kyslíka bude menej a mikroorganizmy nemôžu prežiť. Potraviny tak môžu dosiahnuť funkciu zachovania čerstvosti a predĺžiť trvanlivosť potravín.
Všeobecne platí, že varené potraviny, ako je mäso, s väčšou pravdepodobnosťou rozmnožujú baktérie, pretože sú bohaté na vlhkosť a bielkoviny a ďalšie živiny. Bez ďalšej sterilizácie po vákuovom balení bude samotné uvarené mäso pred vákuovým balením stále obsahovať baktérie a stále spôsobí znehodnotenie uvareného mäsa vo vákuovom balení v prostredí s nízkym obsahom kyslíka. Potom sa mnohé potravinárske odvetvia rozhodnú ďalej vykonávať vysokoteplotnú sterilizáciu pomocou parných generátorov. Takto upravené potraviny vydržia dlhšie.
Potraviny pred vákuovým balením stále obsahujú baktérie, preto je potrebné potraviny sterilizovať. Teploty sterilizácie rôznych druhov potravín sú teda rôzne. Napríklad sterilizácia vareného jedla nemôže prekročiť 100 stupňov Celzia, zatiaľ čo sterilizácia niektorých potravín musí presiahnuť 100 stupňov Celzia, aby sa zabili baktérie. Parný generátor je možné nastaviť podľa rôznych potrieb tak, aby vyhovoval sterilizačnej teplote rôznych typov vákuového balenia potravín. Týmto spôsobom možno predĺžiť trvanlivosť potravín.
Niekto raz urobil podobný experiment a zistil, že ak nedôjde k sterilizácii, niektoré potraviny po vákuovom balení urýchlia rýchlosť kazenia. Ak sa však po vákuovom balení prijmú sterilizačné opatrenia podľa rôznych požiadaviek, vysokoteplotný sterilizačný parný generátor Nobest dokáže efektívne predĺžiť trvanlivosť vákuovo balených potravín v rozmedzí od 15 dní do 360 dní. Napríklad mliečne výrobky možno skladovať pri izbovej teplote do 15 dní po vákuovom balení a sterilizácii parou; údené kuracie produkty možno po vákuovom balení a sterilizácii parou pri vysokej teplote skladovať 6-12 mesiacov alebo aj dlhšie.
Čas odoslania: 13. decembra 2023
