Výroba piva využíva prirodzenú fermentačnú metódu a používané zariadenia zahŕňajú hlavne skladovacie nádrže na mladinu, kvasnicové fermentačné nádrže, fermentačné nádrže pšeničného piva a sacharifikačné fermentačné nádrže.
1. Charakteristickým znakom primárnej destilácie v procese výroby piva je kultivácia mladiny a kvasiniek a následná filtrácia na získanie mladiny;
Druhou fázou fermentácie je zmiešanie mladiny s chmeľom, aby sa prekvasilo víno; treťou fázou je vykonanie sekundárnej destilácie s cieľom rozložiť produkty enzymatickej hydrolýzy v mladine na oxid uhličitý a iné látky a získať víno po filtrácii. .
Prvý stupeň destilácie je kontinuálny proces;
Sekundárna fermentácia je rozdelená do dvoch krokov;
Tretia etapa je zdola nahor, to znamená, že kondenzácia začína, keď destilácia dosiahne vrch veže (bežne známa ako hlavová nádoba), to znamená, že druhou destiláciou je čapované pivo.
V procese výroby piva sa parné generátory vo všeobecnosti delia na dva typy: bežné parné generátory a špeciálne parné generátory, pričom tieto môžu byť navrhnuté a vyrobené podľa potrieb.
2. Sekundárna fermentácia je hlavne na výrobu sladového vína a následné získanie čapovaného piva sekundárnou destiláciou;
Pri výrobe piva je potrebné priebežne dopĺňať dvojstupňový kvasný proces, ktorý je zároveň testom zariadenia. Vyžaduje sa, aby zariadenie malo dobrú odolnosť voči vysokým teplotám, dobrú hospodárnosť a použiteľnosť a spĺňalo požiadavky celého procesu výroby piva. Potrebné, malo by sa s ním ľahko manipulovať a ovládať ho počas používania.
Napríklad parný generátor používaný pivovarom Tsingtao využíva dvojrúrkovú kombinovanú štruktúru, takže tepelné hviezdy sú sústredené v jednej trubici, aby sa zlepšil efekt prenosu tepla. Za rovnakých podmienok možno zmenšiť priemer parovodu. tlak pary.
3. Tretí stupeň odparovania je charakterizovaný tým, že sa najprv uvarí sladové víno s pivovarskými kvasnicami, potom sa získa čapované pivo v zrnách liehovaru a nakoniec sa vykoná sekundárna destilácia na získanie vína.
Výrobný proces čapovaného piva (varené pivo) je hlavne: naliať uvarené pivo do druhej vrstvy fermentačnej nádrže, pridať chmeľ, aby sa úplne absorbovala vôňa piva.
V takýchto výrobných procesoch sa používajú generátory pivnej pary.
Čas odoslania: 26. mája 2023
