Je známe, že ovocie má vo všeobecnosti krátku trvanlivosť a pri izbovej teplote je náchylné na skazenie a hnitie. Aj keď je v chladničke, vydrží len niekoľko týždňov. Navyše veľké množstvo ovocia je každý rok nepredajné, či už na zemi alebo v stánkoch zhnité, takže hlavnými predajnými kanálmi sa stalo spracovanie ovocia, sušenie a ďalší predaj. Okrem priamej konzumácie ovocia je totiž hlavným trendom rozvoja odvetvia v posledných rokoch aj hĺbkové spracovanie. V oblasti hĺbkového spracovania je najbežnejšie sušené ovocie, ako sú hrozienka, sušené mango, banánové lupienky atď., ktoré sa všetko vyrába sušením čerstvého ovocia a proces sušenia nie je možné oddeliť od generátora pary.
Keď sa povie sušenie ovocia, mnohým ľuďom napadne iba sušenie na slnku alebo sušenie na vzduchu. V skutočnosti sú to len tradičné techniky sušenia ovocia. V modernej vede a technike sú popri sušení na vzduchu a na slnku najbežnejšie používané spôsoby sušenia na sušenie ovocia parné generátory, ktoré môžu maximalizovať účinnosť sušenia a znížiť stratu živín. Navyše, výrobcovia sušeného ovocia už nemusia sledovať počasie, aby jedli.
Sušenie je proces koncentrácie cukru, bielkovín, tuku a vlákniny v ovocí. Koncentrované sú aj vitamíny. Keď sú suché, tepelne stabilné živiny, ako je vitamín C a vitamín B1, sa takmer úplne stratia vystavením vzduchu a slnečnému žiareniu. Parný generátor na sušenie ovocia rýchlo generuje paru, inteligentne riadi teplotu a dodáva energiu podľa potreby. Môže sa rovnomerne zahrievať. Pri sušení môže zabrániť poškodeniu živín vysokou teplotou a do značnej miery zachovať chuť a výživu ovocia. Ak sa takáto dobrá technológia môže široko používať na trhu, predpokladá sa, že odpad z ovocia sa môže výrazne znížiť.
Čas odoslania: 19. júla 2023
