Vzhľadom na rozdielne regióny medzi juhom a severom našej krajiny jedia ľudia rôzne chute. Napríklad parené buchty vyžadujú nižšiu pevnosť lepku ako parené buchty na juhu, zatiaľ čo parené buchty na severe vyžadujú silnejšiu silu lepku.
Dôležitým krokom pri výrobe parených buchiet, chleba a iných cestovín je kysnutie. Vďaka kysnutiu sa cesto prevzdušní a nadýchne, aby sa získal objem potrebný pre hotový výrobok a hotový výrobok parených buchiet a chleba má lepšiu kvalitu. Príprava týchto cestovín je neoddeliteľná od kysnutia cesta. Medzikysnutie môže zlepšiť štruktúru vnútornej štruktúry chleba, skrátiť výrobný cyklus a uľahčiť mechanické tvarovanie, čo dokazuje jeho dôležitosť. Počas doby kysnutia, ktorá trvá približne štvrť hodiny, je nevyhnutné použiť parný generátor na spracovanie potravín na nastavenie zodpovedajúcej teploty a vlhkosti.
Teplota, vlhkosť a čas sú hlavné faktory, ktoré ovplyvňujú kvalitu kysnutia chleba. Čas je možné ovládať manuálne, pričom teplota a vlhkosť sú výrazne ovplyvnené prostredím. Najmä v sychravej zime je ťažké prirodzene vykysnúť cesto a väčšinou je potrebná výbava. Pomocný generátor pary je dobrou voľbou.
Počas procesu regulácie teploty, ak je teplota príliš vysoká, cesto rýchlo dozrie, kapacita zadržiavania plynu sa zhorší a viskozita sa zvýši, čo je nepriaznivé pre následné spracovanie; ak je teplota príliš nízka, cesto vychladne, čo spôsobí pomalé kysnutie, čím sa predĺži medzikysnutie. čas. Ak je príliš suchý, v hotovom chlebe budú hrudky tvrdého cesta; ak je vlhkosť príliš vysoká, zvýši to viskozitu šupky chleba, čo ovplyvní ďalší krok tvarovania.
Dobrá povrchová úprava a celková nadýchanosť sú jedinečné vlastnosti úspešne vykysnutého chleba. Preto sa pri výrobe chleba musia prísne kontrolovať podmienky kysnutia. Parný generátor na spracovanie potravín má čistú paru a teplota a vlhkosť sú presne nastavené tak, aby vytvorili najvhodnejšie prostredie na prechodné kysnutie.
Teplota a tlak parného generátora Nobis sú regulovateľné, takže môžete ľubovoľne nastaviť teplotu pary a objem pary, aby ste ovládali teplotu a vlhkosť miestnosti na kysnutie cesta, aby bolo možné cesto vykysnúť do najlepšieho stavu a pripraviť lahodnejšie produkty. .
Čas odoslania: 14. september 2023
