Proces SIP (sterilizácia pary inline) v spracovaní potravín a nápojov, aseptické konzervovanie, sušenie mlieka prášku, pasterizáciu mliečnych výrobkov, UHT z nápojov, zvlhčovací proces chleba, detská potravina, ovocná odlupovanie, varenie sójového mlieka, predávania sójovej fľaše, predávacieho fľašia rezance, naparovanie zŕn v spracovaní alkoholu a ryžového vína, naparovanie dusených buchtov a zongzi, plnenie v typických potravinových procesoch, ako je naparovanie surovín a naparovanie mäsových výrobkov, je potrebné venovať pozornosť vplyvu kvality pary a stupňa pary na výrobky.
Podľa zdroja čistej výroby pary, právnych požiadaviek, kvality pary, čistoty kondenzovanej vody a ďalších ukazovateľov rozdeľujeme paru do priemyselnej pary na všeobecné spracovanie a čistenie pary v kontakte s potravinami a nádobami. Čistá para na úrovni potravín je čistá para, ktorá spĺňa požiadavky na varenie a spracovanie potravín a zvyčajne sa vyrába pomocou super filtračných zariadení.
Preprava, kontrola, zahrievanie, vstrekovanie atď. Čistej pary pre jedlo je potrebné pracovať podľa určitých čistých konštrukčných štandardov. Kvalitný štandard čistej pary je založený na údajoch detekcie pary a kondenzátu v skutočnom mieste použitia alebo kontrolného bodu. Okrem požiadaviek na kvalitu pary má čistá pary s potravinami aj určité požiadavky na čistotu pary. Čistota pary sa dá určiť meraním kondenzátu produkovaného čistotou parou. Čistá para, ktorá zvyčajne kontaktuje jedlo, musí spĺňať nasledujúce normy.
Suchosť čistej pary je nad 99%,
Čistota pary je 99%(kondenzovaná voda TDS je menšia ako 14 ppm)
Nespraviteľný plyn pod 0,2%,
Prispôsobte sa na zmenu zaťaženia 0-120%.
stabilita
Hodnota pH kondenzovanej vody: 5.0-7.0
Celkový organický uhlík: menej ako 0,05 mg/l
Niekedy sa čistá para získava zahrievaním čistej vody, ale tento proces má zvyčajne prísne požiadavky na stabilitu zaťaženia a kolísanie záťaže často znamenajú sekundárne znečistenie čistej pary. Preto je táto metóda získania čistej pary teoreticky uskutočniteľná, ale skutočný operačný efekt často nie je uspokojivý.
Pri spracovaní potravín zvyčajne neexistujú žiadne špecifické požiadavky na indikátory, ako sú baktérie, mikroorganizmy alebo patogény v para.
Čas príspevku: august-29-2023
