Čokoláda je sladká potravina vyrobená z kakaového prášku. Nielen chuť je jemná a sladká, ale aj vôňa je výrazná. Vynikajúca čokoláda je v podstate obľúbeným dezertom každého, takže tu je pohľad na to, ako sa vyrába.
Kakaové bôby sa pred spracovaním na kakaový likér, kakaové maslo a kakaový prášok fermentujú, sušia a pražia, výsledkom čoho je bohatá a aromatická chuť. Táto prirodzená jemná chuť predstavuje čokoládu. Čerstvo nazbierané kakaové bôby musia byť fermentované v nádobách s konštantnou teplotou, aby vznikla čokoládová aróma. Fermentácia trvá asi 3-9 dní, počas ktorých kakaové bôby pomaly tmavohnedú.
Potom vysušte na slnku. Fermentované kakaové bôby obsahujú ešte veľa vody. Na skladovanie a prepravu je potrebné z kakaových bôbov odstrániť prebytočnú vodu. Tento proces tiež trvá 3-9 dní a nekvalifikované kakaové bôby sa musia po vysušení vytriediť. Parný generátor na sušenie kakaových bôbov má viac výhod ako tradičný spôsob sušenia pražením alebo sušením v uhoľnej peci. Kakaové bôby sa sušia v sušiarni vybavenej generátorom sušiacej pary Nobeth a nastavuje sa vhodná teplota tak, aby sa kakaové bôby zahrievali rovnomerne. Parný generátor na sušenie kakaových bôbov Nobeth pracuje nepretržite, aby generoval dostatok plynu, aby sa predišlo problémom s nedostatočným prívodom tepla zo zdroja tepla a nekvalitným sušením. A para je čistá a kakaové bôby sa dajú aj sušiť na štandard.
Potom sa odošle do továrne na spracovanie čokolády. Čokoláda odoslaná do spracovateľského závodu sa najskôr pečie a pečie sa pri vysokej teplote 2 hodiny. Po tomto procese môžu kakaové bôby vyžarovať atraktívnu vôňu čokolády.
Čas odoslania: 1. august 2023
