Továreň na mlieko je zdrojom mlieka a bezpečnosť a hygiena sú jadrom potravín. Vysoká výživa mlieka je tiež rajom pre mikrobiálne aktivity a sterilizácia mliečnych výrobkov je veľmi dôležitým spojením. Postupy spracovania mliečnych výrobkov zahŕňajú hlavne: kontrolu surového mlieka, čisté mlieko, chladenie, predhrievanie, homogénna sterilizácia (alebo sterilizácia), chladenie, aseptické náplň (alebo sterilizácia), fermentácia, fermentácia, skladovanie hotových výrobkov a sterilizácia, medzi ktoré vyžaduje fermentačný proces, ako je dezinfekcia a sušia sa Vysokoteplotná para a čisté a hygienické čisté parné zariadenia na úrovni potravín sú nevyhnutným zariadením pre mliečne výrobky.
Fermentácia mliekarenských produktov sa týka fermentácie surového mlieka baktériami kyseliny mliečnej alebo ko-fermentácie baktérií kyseliny mliečnej a kvasinkami v relatívne konštantnom teplotnom prostredí pri pôsobení špecifických mikroorganizmov na výrobu kyslých mliečnych produktov.
Metóda sterilizácie mliečnych výrobkov: pasterizujte pri nízkej teplote po dlhú dobu, udržiavajte mlieko asi 60 ° C počas 30 minút; pasterizujte pri vysokej teplote a krátkom čase, mlieko pri 72 ~ 75 ° C počas 15 až 20 s; Ultra vysoká teplotná sterilizácia (UHT), udržiavajte mlieko pri 135-140 ° C počas 3-6 s; Sterilizácia po balíku, balené mlieko udržiavajte pri 115-120 ° C po dobu 20-30 minút.
Špecifická prevádzka čistej pary v sterilizácii mliečnych výrobkov, ako je ultra vysoká teplotná sterilizácia (UHT), zmieša predhrievané mlieko s parou, okamžite ho zahrieva na 135 ° C, udržuje ho na niekoľko sekúnd v teple a potom sa rýchlo ochladí a vyberie mlieko. Kombinovaná para kondenzuje vodu. Týmto spôsobom môžu byť mliečne výrobky sterilizované pri izbovej teplote a skladované po dlhú dobu, pričom sa vyhýbajú ovplyvňovaniu chuti mlieka a zabezpečujú, aby mlieko nebolo ovplyvnené faktormi, ako je pecová voda, železná troska, chemikálie na úpravu vody a zápach. Nosené priemyselnou parou. Vplyv. Generátory pary Nobles spĺňajú požiadavky FDA a EN285 pre čistú paru. Zároveň môže inteligentná kontrola konverzie frekvencie realizovať okamžitú dodávku pary a dodávku pary na požiadanie, čím sa zabráni plytvaniu energiou pary v podnikoch.
Zároveň automatická výrobná linka a inteligentné monitorovanie parného generátora v dielni výrobky mliekarenských výrobkov zabezpečujú, aby tlak pary zostal konštantný a eliminovaný štandard tlaku, manuálny dohľad sa eliminuje a zlepšuje sa výrobná kapacita výrobnej linky.
Čas príspevku: jún-09-2023
