36kw električni generator pare za peko kruha

Običajno obstajajo 4 načini prenosa toplotne energije v pečici: toplotna prevodnost, toplotno sevanje, konvekcija in kondenzacija.
Zakaj dodati paro?Zaradi pare bo kruh v pečici bolj narastel, toda ali to velja za vse vrste kruha?Očitno ne!
Rečemo lahko le, da večina evropskega kruha zahteva dovolj vlažno okolje za peko, temperatura pa ne sme biti nizka.To ni para vrele vode.Ta para še zdaleč ni dovolj za razširitev kruha.Za peko kruha moramo uporabiti električno paro.Visokotemperaturna vodna para, ki jo ustvari generator, se vnese v votlino parne pečice, kar ji omogoča, da takoj vstopi v najhladnejše mesto.V tem času je testo, kot bi izvajalo čarovniški trik, absorbira vroče zvezde in se širi z izjemno hitro hitrostjo, zato traja le nekaj minut, da se kuha na pari.V fazi ekspanzije in strjevanja testo prejme vodno paro, površina pa se ne strdi tako hitro in lahko postane celo nekoliko želatinasta.Postala bo mehka lupina.
Primerjajmo razliko med kruhom s paro in brez:
Dušeno testo za kruh odlično naraste in ima lepa ušesa.Koža je zlata, sijoča ​​in hrustljava, tkivo pa ima enakomerno razporejene pore različnih velikosti.Takšne pore pomagajo absorbirati omake in juhe.
Površina kruha brez pare je zlata, vendar brez leska.Na splošno je raven in se ne razširi dobro.Zaradi por v tkivu se ljudje počutijo tripofobične.
Zato priprava dobrega kruha zahteva nadzor nad dovajanjem pare.Para ni prisotna v celotnem procesu pečenja.Na splošno je to le v prvih nekaj minutah faze pečenja.Količina pare je večja ali manjša, čas je dolg ali kratek, temperatura pa visoka ali nizka.Vse je treba prilagoditi dejanskim razmeram.Električni parni generator Henan Youxing Boiler Bread Baking ima hitro proizvodnjo plina in visoko toplotno učinkovitost.Moč je nastavljiva v štirih stopnjah.Moč je mogoče prilagoditi glede na potrebo po količini pare.Lahko dobro nadzoruje količino pare in temperaturo, kar je dobro za kruh.Ima pomembno vlogo pri peki.