36kW električni parni generator za izdelavo kruha

Običajno obstajajo 4 načini prenosa toplotne energije v pečici: toplotna prevodnost, toplotno sevanje, konvekcija in kondenzacija.
Zakaj dodati paro? Para bo povzročila, da se bo kruh bolj dvignil v pečici, a to velja za vsako vrsto kruha? Očitno ne!
Lahko rečemo le, da večina kruha v evropskem slogu zahteva dovolj vlažno peko in temperatura ne more biti nizka. To ni para vrele vode. Ta para še zdaleč ni dovolj za razširitev kruha. Za peko kruha moramo uporabiti električno paro. Visokotemperaturna vodna para, ki jo ustvari generator, se vnese v votlino parne pečice, kar mu omogoča, da takoj vstopi na najhladnejše mesto. Testo je v tem času kot izvajanje čarobnega trika, absorbira vroče zvezde in se širi z izjemno hitro hitrostjo, zato traja le nekaj minut za paro. V fazi širitve in nastavitve testo prejme vodno paro, površina pa se ne bo postavila tako hitro in lahko celo postane malo želatinasta. Postala bo mehka lupina.
Primerjajmo razliko med kruhom s paro in brez pare:
Testo s parjenim kruhom se odlično razširi in ima čudovita ušesa. Koža je zlata, sijoča ​​in hrustljava, tkivo pa je enakomerno porazdelilo pore različnih velikosti. Takšne pore pomagajo absorbirati omake in juhe.
Površina kruha brez pare je zlata, vendar manjka. Na splošno je ravno in se ne širi dobro. Pore ​​v tkivu se ljudje počutijo tripofobne.
Zato je za dober kruh potreben nadzor nad uvedbo pare. Para ni prisotna v celotnem postopku peke. Na splošno je le v prvih nekaj minutah faze peke. Količina pare je bolj ali manj, čas je dolg ali kratek, temperatura pa visoka ali nizka. Vse je treba prilagoditi glede na dejanske pogoje. Električni generator pare za peko na paru Henana Youxing Breaker ima hitro hitrost proizvodnje plina in visoko toplotno učinkovitost. Moč je mogoče prilagoditi na štiri ravni. Moč je mogoče prilagoditi glede na povpraševanje po volumnu pare. Dobro lahko nadzoruje prostornino pare in temperaturo, kar je dobro za kruh. Igra veliko vlogo v procesu peke.