54kW Električni generator za izdelavo sladoleda

1. sterilizacija.
Ko enakomerno mešamo vse sestavine, moramo za sterilizacijo sestavin uporabiti generator pare. Seveda moramo med postopkom sterilizacije nadzorovati temperaturo generatorja pare. Če je temperatura previsoka, bo vplivala na kakovost sladoleda. Okus, če je temperatura prenizka, sterilizacija ne bo popolna, kako učinkovito ubiti bakterije, ne da bi vplivala na okus sladoleda?
Pravzaprav tovarna sladoleda uporablja generator pare za sterilizacijo, ki je predvsem pasteriziran. Tovarna sladoleda bo uporabila generator pare za sterilizacijo pri konstantni temperaturi. Traja približno pol ure, da popolnoma ubije bakterije in mikrobe. , kalup itd. So vsi ubiti, kar lahko v celoti zagotovi, da higiena in čistoča sladoleda dosežeta standard.
Zakaj za sterilizacijo uporabiti generator pare? Kakšne so prednosti? Dejansko lahko tovarna sladoleda močno zmanjša prehransko izgubo sladoleda, medtem ko uporablja generator pare za pasterizacijo in tako zagotovi prvotni okus sladoleda. Para, ki jo proizvaja generator pare, je zelo čista, zelena in brez onesnaženja in med proizvodnim procesom ne bo proizvajala nobenih ostankov, ki je še posebej okolju prijazen in zdrav.

2. zdravljenje s homogenizacijo.
Metoda pasterizacije mora tudi homogenizirati surovine, temperaturo pa je treba med homogenizacijo nadzorovati. Če je temperatura prenizka, se bo viskoznost sluzi povečala, kar bo povzročilo težave z učinkom homogenizacije. Če je temperatura previsoka, bo prišlo do kopičenja maščob in tudi zmanjšana hitrost maščob.
Generator pare se uporablja v procesu homogenizacije sladoleda, predvsem zato, ker lahko parni generator natančno nadzoruje temperaturo v ustreznem območju in lahko neprestano proizvaja stalno temperaturno paro, parni homogeni sladoledni izdelek pa ima fino teksturo, mazanje, stabilno in dolgotrajno obliko, lahko izboljša hitrost širitve, in ko se pare zmeša, in ko je sladoveda, ki je mešanica, in ko se sladoled mešanica zmeša.
Seveda je temperatura v procesu homogenizacije zelo pomembna in obstaja še ena točka, ki je tudi zelo pomembna, to je pritisk. Med postopkom homogenizacije je treba nadzorovati tlačni tlak v določenem območju in tlak ne sme biti prenizek ali previsok. Generator pare je tudi naprava za tlačno posodo in bo med segrevanjem ustvarila določen tlak, tako da je pri uporabi generatorja pare za dvig temperature prilagoditi tlak na tlak, potreben za homogenost, in povečati temperaturo in pritisk, tako da bo učinek homogenizacije boljši.