Kako ohraniti okusne ribe, kuhane na pari v kamnitem loncu? Izkazalo se je, da je za tem nekaj
Ribe s kamnitimi lonci izvirajo iz območja treh sotesk v porečju reke Jangce. Točen čas ni bil preverjen. Najzgodnejša teorija pravi, da je bilo to obdobje kulture Daxi pred 5000 leti. Nekateri pravijo, da je bila to dinastija Han pred 2000 leti. Čeprav se različna poročila razlikujejo, je ena stvar enaka, to je, da so kamnito ribo ribo ustvarili ribiči Treh sotesk med svojim vsakodnevnim delom. Vsak dan so delali v reki, jedli in spali na prostem. Da bi se ogreli in ogreli, so vzeli modri kamen iz Treh sotesk, ga zloščili v lonce in v reki lovili žive ribe. Med kuhanjem in jedjo, da bi ohranili kondicijo in se uprli vetru in mrazu, so v lonec dodajali različne zdravilne snovi in lokalne specialitete, kot je sečuanski poper. Po desetinah generacij izboljšav in evolucije ima riba v kamnitem loncu edinstven način kuhanja. Zaradi svojega pikantnega in dišečega okusa je priljubljen po vsej državi.