Povzetek: Čas je, da spoznate »zlata pravila« obedovanja
Varnost je najpomembnejša, ko gre za prehranjevanje, pitje in življenjske zadeve
Kultura prehranjevanja je prisotna v vseh državah sveta. Hrana je za ljudi na prvem mestu, varnost hrane pa na prvem mestu. Treba je izpostaviti vprašanje varnosti hrane. Med petimi prvostopenjskimi kazalniki »2022 China Modern Diet Development Index« je kazalnik varnosti hrane edini z oceno nižjo od prehodne črte 60 točk.
Raziskava kaže, da je trenutno situacijo glede varnosti hrane v moji državi 51,6 % anketirancev ocenilo kot "povprečno", 30,1 % anketirancev je bilo "ni zelo zadovoljnih", 2,5 % anketirancev pa je bilo "zelo nezadovoljnih", dajanje pozitivnih ocen. Le 15,8 % vprašanih je bilo »razmeroma zadovoljnih«, 0,2 % pa »zelo zadovoljnih«.
Obstaja veliko vrst hrane. Raziskava tudi kaže, da je med Kitajci najbolj nelagodna zelenjava, ki je z 71,4 % glasov na prvem mestu, sledijo kuhani mesni izdelki, nato hitro zamrznjena hrana, sledijo kruh in pecivo, kisle kumarice in sodi. Uporablja se lahko za pakiranje pitne vode, jedilnega rastlinskega olja, vodnih izdelkov, napihnjene in ocvrte hrane ter sadja.
Centralna kuhinja pod notranjim volumnom
Vse vrste hrane se kuhajo v kuhinji, preden jih postrežemo na mizo. Ne glede na to, ali gre za svežo zelenjavo, kruh in pecivo, pripravljene jedi, skupinske obroke v skupnosti, hladne sadne pijače ali celo priljubljene pripravljene jedi, so vsi neločljivi od podpore »junaka iz zakulisja« centralna kuhinja.
Trenutno je 74 % velikih verig gostinskih podjetij v moji državi zgradilo lastne centralne kuhinje. Obseg centralnih kuhinj raste iz dneva v dan in postopoma oblikuje hitro rastoči trg, vreden več sto milijard. Podjetja v državni lasti, velika živilska podjetja in proizvodna podjetja uporabljajo centralne kuhinje kot vstopno točko za vstop na skupinske obroke. Na primer, New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden itd. so zgradili lastne centralne kuhinje za oskrbovanje menz za zaposlene in šol za zaposlene ter se pripravljajo na izvoz storitev v družbo.
Restavracija Xiabu je izjemno priljubljena in ima velik pretok strank. Kako ravnati s posodo? Kako to, da je v kuhinji le 6 ljudi, pa lahko vsak dan zagotovijo obroke za več deset tisoč ljudi? Skrivnost za tem je, da ima Xiabu svojo neodvisno centralno kuhinjo; Wangxiangyuan je leta 2008 ustanovil lastno centralno kuhinjo, ki lahko centralno dokonča predelavo končne hrane ali polizdelkov in jo dostavi neposredno v trgovine. Debao Catering, Huifa Food in Si Nian Food itd. širijo svojo centralno kuhinjsko dejavnost prek sodelovanja s tretjimi osebami in tekmujejo za zemljišča.
»Zlato pravilo« za prekinitev igre: generator pare
Sredi ostre konkurence so tudi centralne kuhinje predane raziskovanju skrivnosti izdelave kuhinj. Prehrana, zdrava in okusna hrana so pomembne zahteve ljudi za gostinstvo in so tudi pomembni cilji, ki jim centralna kuhinja stremi zasledovati. S popolno energetsko varčno ogrevalno tehnologijo in komercialno kuhinjsko opremo lahko generator pare nadomesti tradicionalne kotle in zagotovi visokotemperaturno paro za industrijske vire toplote, centralno toplo vodo, centralno ogrevanje, kuharsko industrijo, lonce s plaščem, sušilnike, likalne stroje in dezinfekcijo. svetilke.
Podjetja s centralnimi kuhinjami dajejo prednost generatorjem pare ravno zaradi naslednjih značilnosti: hiter izpust pare v 5 sekundah, natančna dovod pare s pomočjo neodvisnih modulov, konstantna toplotna učinkovitost s spremenljivo frekvenco (toplotna učinkovitost ≥95 %), visoka parna entalpija, čista nasičena para ( para Vsebnost vlage ≤3 %), posoda brez tlaka (načrtovana prostornina vode <30 L), brez nevarnosti eksplozije, ni potreben letni pregled namestitve, popolnoma samodejni inteligentni nadzor pretvorbe frekvence, ni potrebe po profesionalnih pečarjih.
Generator pare v glavnem zagotavlja toplotno energijo pare za posode, kot so lonci s plaščem, lonci za kuhanje in lonci za mešanje. Para se prenaša po cevovodih, kar zahteva konstantno temperaturo in tlak pare. Tudi kakovost pare določa kakovost hrane pred odhodom iz tovarne. Generatorji pare v obratih za predelavo hrane se uporabljajo predvsem za destilacijo, ekstrakcijo, sterilizacijo, sušenje, staranje in druge procese v predelavi hrane. Uporabljajo visokotemperaturno paro za kuhanje, sušenje in sterilizacijo hrane pri visokih temperaturah, s čimer pomagajo centralnim kuhinjam, da postanejo bolj tehnološke ter digitalne in inteligentne preobrazbe.
Generator pare odlično združuje tradicionalno okusno hrano s tehnologijo pare za proizvodnjo izdelkov s čistim okusom in visoko hranilno vrednostjo. Generator pare ustvari dovolj pare za doseganje ogrevanja z enim klikom, ki je čisto in učinkovito, preprečuje izgubo hranilnih snovi hrane, izboljša učinkovitost proizvodnje, skrajša čas proizvodnje, zmanjša proizvodne stroške in pomaga centralnim kuhinjam zmanjšati stroške in prihraniti energijo. Posebej primeren je za obsežno proizvodnjo ali predelavo za doseganje obsežne, standardizirane in avtomatizirane proizvodnje gostinstva in kuhanja.
Prehrana, zdrava in okusna hrana so pomembne zahteve ljudi za gostinstvo in so tudi pomembni cilji, ki jim centralna kuhinja stremi zasledovati. Centralne kuhinje vedno postavljajo varnost, prehrano in zdravje na prvo mesto. Na primer, Qianji Food in drugi uporabljajo generatorje pare. Tržne priložnosti za centralne kuhinje so neomejene, vendar Shuguang pripada le tistim, ki dolgoročno gledajo, ki se držijo skromno in prakticirajo notranjo moč.
Čas objave: 10. oktober 2023
