Z razvojem družboslovja in tehnologije se je življenjski tempo ljudi pospešil, življenje, prehrana in način življenja ljudi pa so doživeli ogromne spremembe. Hitra in pripravljena hrana sta postali najpomembnejši prehranjevalni navadi v življenju ljudi, ta živila zavzemajo tudi glavnino živilske industrije, krompirjev čips pa je ena izmed hitrih živil.
Pri krompirjevem čipsu bo marsikdo pomislil na znana imena krompirjevega čipsa na trgu, vendar bodo številni proizvajalci krompirjevega čipsa bolj ali manj izpostavljeni nekaterim škandalom. Zaradi lastnega zdravja si ljudje včasih ne upajo kupiti krompirjevega čipsa od zunaj in ga raje naredijo sami, kot da bi ga pojedli. Kako lahko torej proizvajalci razpršijo kupce in povečajo tržno prodajo krompirjevega čipsa? Pravzaprav je najpomembnejša beseda "zdravje". Proizvajalci krompirjevega čipsa morajo torej izbrati varnejše in čistejše izdelke v smislu proizvodnega procesa, opreme in surovin. Ena od teh naprav je izbira generatorja pare.
Postopek peke krompirjevega čipsa:
Krompirjev čips je v glavnem narejen iz krompirja. Krompir operemo, olupimo, narežemo, blanširamo, posušimo na zraku, ocvremo in sestavimo v okusen krompirjev čips. Da bi bil krompirjev čips varnejši in bolj zdrav, so številni proizvajalci krompirjevega čipsa zamenjali tradicionalne kotle s parnimi generatorji in zamenjali prvotne korake cvrtja z bolj energetsko varčnimi in zdravimi koraki sušenja. Zelo je izboljšan. Prav tako se bo močno izboljšalo, znižali pa se bodo tudi operativni stroški podjetja, okus posušenega krompirjevega čipsa pa bo boljši in bo bolj priljubljen pri tržnih potrošnikih.
Generatorji pare se lahko uporabljajo za proizvodnjo krompirjevega čipsa:
Ko je krompirjev čips opran, olupljen in narezan, se vlaga na površini posuši s parnim generatorjem, nato pa se da v posebno opremo za peko krompirjevega čipsa, da dobimo hrustljav čips. Po začinitvi z različnimi okusi je sestavljanje v bistvu končano.
Med njimi je glavna funkcija generatorja pare sušenje in sterilizacija krompirjevega čipsa. Visokotemperaturna para lahko hitro posuši krompirjev čips, tako da se lahko vlaga na površini popolnoma posuši. Krompirjev čips, posušen s parnim generatorjem, ima bolj hrustljav, bolj zdrav okus in ga javnost lažje prepozna. Poleg tega sama čista para ne bo vplivala na lastno kakovost in lahko tudi zagotovi, da v procesu proizvodnje krompirjevega čipsa ne bo onesnaževanja.
Čas objave: 13. julij 2023
