V zadnjih letih so pasterizacijo uporabljali za sterilizacijo in ohranjanje kuhane hrane. Vendar pa s hitrim razvojem znanosti in tehnologije pregreta visokotemperaturna sterilizacija pare postopoma nadomešča tradicionalno pasterizacijo. Dobra kuhana metoda sterilizacije hrane, pregreta para, lahko zagotovi kakovost kuhane hrane, ki je iz velikega pomena za podaljšanje roka uporabnosti. Nato bo urednik Newkman študiral z vami:
podaljšano rok trajanja
Visokotemperaturna para, ki jo proizvaja pregreti visokotemperaturni generator pare, lahko doseže nad 30 ° C, kar lahko ubije večino bakterij. Indeks kolonije kuhane hrane, sterilizirane s pregreto paro, je precej nižji kot pri pasterizaciji. Pregreta para ima visoko temperaturo in močno prodorno moč. Molekule pare lahko prodrejo v notranjost kuhane hrane, da sterilizirajo, kar spodbuja popolnejšo sterilizacijo in podaljša rok trajanja po zamrzovanju.
Barva je bolj izjemna
Pregreta sterilizacija pare ne more samo podaljšati rok trajanja, ampak tudi, da je barva hrane bolj izstopajoča. Ob tednu se v hladilniku hranijo v hladilniku. Ko jih odpeljejo, bo barva videti dolgočasna in dolgočasna. Vendar je barva, potem ko jo sterilizirajo vroče visoko temperaturne pare, še vedno rdeča in svetla, okus pa je okusen.
Visok varnostni faktor
Sevalna sterilizacija je tudi ena izmed pogostih metod sterilizacije. Uporablja škodo in spremembe molekularne strukture za zaviranje ali ubijanje mikroorganizmov. Je destruktivna metoda sterilizacije in je enostavno obdržati ostanke sevanja.
Varnostni faktor sterilizacije pare je precej visok, para pa nastane z izhlapevanjem vode. Sterilizacija pare ne bo spremenila molekularne strukture hrane, niti ne bo povzročila onesnaženja in ostankov. Je zelo varna in zdrava metoda sterilizacije.
Čas objave: avgust-08-2023
