Tehnični standard inšpekcijski standard za čisto paro, ki se uporablja pri predelavi hrane

SIP (Steam Inline Sterilization) postopek pri predelavi hrane in pijače, aseptično konzerviranje, sušenje mleka v prahu, pasterizacija mlečnih izdelkov, UHT pijač, postopek vlaženja kruha, otroške hrane, lupljenje sadja, kuhanje sojinega mleka, kuhanje na pari in sterilizacija izdelki iz tofuja in fižola, segrevanje in debromiranje olja, sterilizacija s paro steklenic točenega piva, kuhanje na pari instant rezancev, kuhanje zrn na pari pri predelavi žganih pijač in riževega vina, kuhanje na pari kuhanih žemljic in zongzijev, nadev v tipičnih prehrambenih postopkih, kot je kuhanje surovega na pari materialov in kuhanja mesnih izdelkov v pari, je potrebno paziti na vpliv kakovosti pare in stopnje pare na izdelke.
Glede na vir pridobivanja čiste pare, zakonske zahteve, kakovost pare, čistost kondenzirane vode in druge kazalnike delimo paro na industrijsko paro za splošno obdelavo in čisto paro v stiku z živili in posodami.Čista para za živila je čista para, ki ustreza zahtevam kuhanja in predelave hrane in jo običajno proizvajajo naprave za super filtracijo.

Prevoz, nadzor, ogrevanje, vbrizgavanje itd. čiste pare za hrano morajo delovati v skladu z določenimi standardi čiste zasnove.Standard kakovosti čiste pare temelji na podatkih o zaznavi pare in kondenzata na dejanski točki uporabe ali kontrolni točki.Poleg zahtev glede kakovosti pare ima čista para za živila tudi določene zahteve glede čistosti pare.Čistost pare je mogoče določiti z merjenjem kondenzata, ki ga proizvaja čista para.Čista para, ki običajno pride v stik s hrano, mora izpolnjevati naslednje standarde.
Suhost čiste pare je nad 99%,
Čistost pare je 99 % (TDS kondenzirane vode je manj kot 2 PPM)
Nekondenzirajoči plin pod 0,2 %
Prilagodi se spremembi obremenitve 0-120%.
visoka tlačna stabilnost
PH vrednost kondenzirane vode: 5,0-7,0
Skupni organski ogljik: manj kot 0,05 mg/l
Včasih se čista para pridobi s segrevanjem čiste vode, vendar ima ta proces običajno stroge zahteve glede stabilnosti obremenitve, nihanje obremenitve pa pogosto pomeni sekundarno onesnaženje čiste pare.Zato je ta način pridobivanja čiste pare teoretično izvedljiv, dejanski učinek delovanja pa pogosto ni zadovoljiv.
Pri predelavi hrane običajno ni posebnih zahtev glede indikatorjev, kot so bakterije, mikroorganizmi ali patogeni v pari.