Čokolada je sladka hrana, narejena iz kakava v prahu. Ne le okus je nežen in sladek, ampak tudi aroma je močna. Okusna čokolada je v veliki meri, da se vsi lotijo sladice, zato si oglejte, kako je narejena.
Kakavova zrna so fermentirana, posušena in pražena, preden jih predelajo v kakavovo liker, kakavovo maslo in kakavov prah, kar ima za posledico bogat in aromatičen okus. Ta naravni mehki okus predstavlja čokolado. Sveže zbrane kakavove zrne je treba fermentirati v posode s konstantno temperaturo, da nastane čokoladna aroma. Fermentacija traja približno 3-9 dni, v katerih kakavova zrna počasi postane temno rjava.
Nato se na soncu posuši. Fermentirani kakavovi zrni še vedno vsebujejo veliko vode. Za skladiščenje in prevoz je treba odvečno vodo odstraniti iz kakavovih zrn. Ta postopek traja tudi 3-9 dni, po sušenju pa je treba pregledati nekvalificirano kakavovo zrno. Pari za sušenje kakavovega zrna ima več prednosti kot tradicionalna metoda sušenja praženja ali sušenja premogovnice. Kakavova zrna se posušijo v sušilni sobi, opremljeni s parnim generatorjem za sušenje, ustrezna temperatura pa se prilagodi tako, da se kakavov zdela enakomerno segrevata. NOBETH COCOA BIAN SUHING PARNI PARNI PARNIKI DELUJE, DA USANIJO dovolj plina, da se izognete problemu nezadostne oskrbe s toploto iz vira toplote in podstandardnega sušenja. In para je čista, kakavov zrna pa se lahko tudi posuši na standard.
Nato ga pošljemo v tovarno za obdelavo čokolade. Čokolada, poslana v tovarno predelave, je najprej pečena in jo 2 uri pečemo pri visoki temperaturi. Po tem postopku lahko kakavov zrna izžareva privlačno aromo čokolade.
Čas objave: avgust-01-2023
