Goveji ragu je torej začimba na osnovi govejega mesa. Goveja pašteta podari tradicionalni obrti mistično povezavo s kuharskim skrivnim receptom za pripravo paštete. Okus je čist, nepogrešljiva začimba na družinski mizi, uživamo pa jo lahko tudi neposredno.
Goveja omaka je v glavnem sestavljena iz svežega jakovega mesa, rafinirane soli, sladkorja, rastlinskega olja, fižolove paste, petih vrst začimb, popra, arašidov, sezamovih semen in dodanih hranil. Formulirano z utrjevalci in regulatorji kakovosti. Nato se zmeša, aromatizira, zmeša, pasterizira, vroče napolni in zapre. Pri proizvodnji in predelavi goveje paste je treba za konfiguracijo obdelave uporabiti sekljalnike, lonce za sendviče, lonce za kuhanje, mešalnike, polnilne stroje in stroje za zapiranje. Ne glede na to, ali gre za ponev ali ponev za sendviče, mora biti opremljena z generatorjem vroče pare Lipu.
Med predelavo goveje paste je nadzor temperature zelo pomemben. Najprej nasekljamo goveje meso, potrebno za osnovo goveje omake, dodamo sol in ostala sredstva za mariniranje, mariniramo 24 ur, nato oblikujemo in nato 1,5 ure ohlajamo na 8°C. V tem času ga je treba uporabljati v povezavi s parnim generatorjem Nobles za strog nadzor temperature. Nato ga narežemo na trakove, damo v mlinček za meso in zmeljemo v prah, v blender dodamo primerno količino rastlinskega olja, dobro premešamo in meso zdrobimo za kasnejšo uporabo. Najprej pripravite posodo za vmesno plast mletega mesa in mešalnik, nato priključite generator pare Nobles na mešalnik začimb, mešajte na 8 °C, počasi razpršite pekočo omako in druge pomožne snovi na mesto, mešajte na 80 °C, mešajte 10- 15 minut in ga dajte v sredino steklenice. Vidimo lahko, da ima generator pare Nobeth pomembno vlogo pri porabi in predelavi goveje omake.
Čas objave: 17. julij 2023
