NOBETH CH 48KW popolnoma avtomatski električni ogrevalni generator pare, ki se uporablja v industriji pivovarstva omak

Tradicionalna metoda proizvodnje sojine omake je razmeroma zapletena in sorte so relativno enojne. V današnjem času, z nenehnim bogatenjem prehranjevalne kulture ljudi, so se tudi načini proizvodnje sojine omake hitro spreminjali. Od tradicionalne ročno izdelane sojine omake do današnje mehanizirane proizvodnje kaše lahko našo tehnologijo predelave sojine omake razdelimo na kuhanje, fermentacijo, varjenje, dodajanje sirupa, sterilizacijo itd. Ne glede na to, ali gre za kuhanje, fermentacijo ali sterilizacijo, skoraj vse potrebujejo plinske generatorje pare.

1. Najprej namočimo sojina zrna. Preden skuhate surovo sojo za pripravo sojine omake, jo nekaj časa namočite.

⒉ Nato ga kuhajte na pari, dajte v nizkotemperaturno paro, ki jo proizvaja generator pare, in kuhajte v generatorju pare približno 5 ur.

3. Po tem se fermentacija ustavi, temperaturne zahteve za fermentirano sojo pa postajajo vse strožje in običajno dosežejo 37 stopinj Celzija. V tem času lahko uporabimo tudi plinski generator pare, ki prekine segrevanje temperature okolja in zaustavi fermentacijo ter tako zagotovi primerno temperaturo za tempeh.

4. Povečanje pritiska kuhanja in skrajšanje časa kuhanja sta dobra načina za izboljšanje kakovosti sojine omake. Temperaturo in tlak plinskega generatorja pare je mogoče prilagoditi, pogoje ogrevanja s paro med kuhanjem, izdelavo kojija, fermentacijo in naknadno obdelavo pa je mogoče prilagodljivo nadzorovati, da se zagotovi normalno oblikovanje barve, arome, okusa in glavnega dela jedi. omako. Para pri atmosferskem tlaku in para pod visokim pritiskom iz plinskih parnih generatorjev sta pogosto uporabljeni metodi kuhanja pri proizvodnji sojine omake. Materiali za parjenje morajo biti zreli, mehki, ohlapni, nelepljivi, brez vmesnih slojev in imeti značilno barvo in aromo klinkerja.

5. Med postopkom sterilizacije je visokotemperaturna para, ki jo proizvaja generator pare, čista in higienična ter ima sterilizacijski učinek. Uporablja se lahko tudi za sterilizacijo sojine omake pri predelavi. Visoka toplotna učinkovitost, hitra proizvodnja plina in čista para izpolnjujejo varnostne zahteve pri proizvodnji hrane. Popolnoma samodejno delovanje lahko zmanjša delo. Za živilska podjetja je boljša izbira za izboljšanje učinkovitosti proizvodnje in zmanjšanje stroškov.

Uporaba generatorjev pare za proizvodnjo sojine omake lahko učinkovito zaščiti varnost hrane in izboljša učinkovitost proizvodnje, zaradi česar je najboljša izbira za proizvajalce.