Nobeth CH 48KW popolnoma samodejni električni ogrevalni generator, ki se uporablja v industriji pivovarstva omake

Tradicionalna metoda proizvodnje sojine omake je relativno zapletena, sorte pa so relativno enojne. Dandanes so se z nenehno obogatitvijo kulture hrane ljudi tudi proizvodne metode sojine omake doživele tudi hitre spremembe. Od tradicionalne ročno izdelane sojine omake do današnje mehanizirane celuloze lahko našo tehnologijo za obdelavo sojine omake razdelimo na kuhanje, fermentacijo, pivo, dodajanje sirupa, sterilizacijo itd. Ne glede na to, ali je kuhanje, fermentacijo ali sterilizacijo skoraj vse potrebne generatorje plinske pare.

1. Najprej namočite sojo. Preden zavrejo surovo sojo, da naredijo sojino omako, jih nekaj časa namočite.

⒉ Nato ga parite, dajte ga v nizkotemperaturno paro, ki jo ustvari generator pare, in ga parite v parnem generatorju približno 5 ur

3. Po tem se fermentacija ustavi in ​​temperaturne zahteve za fermentirano sojo postajajo vse bolj stroge, običajno dosežejo 37 stopinj Celzija. V tem času se lahko uporabi tudi generator plinske pare za zaustavitev segrevanja temperature okolice in zaustavitev fermentacije, s čimer se zagotovi primerna temperatura za tempeh.

4. Povečanje pritiska kuhanja in krajši čas kuhanja sta dober način za izboljšanje kakovosti sojine omake. Temperaturo in tlak generatorja plinske pare je mogoče prilagoditi, pogoji ogrevanja s paro med kuhanjem, izdelavo koji, fermentacijo in naknadno obdelavo pa se lahko prožno nadziramo, da se zagotovi normalno oblikovanje barve, aroma, okusa in glavnega telesa omake. Atmosferska tlačna para in visokotlačna para iz generatorjev plinske pare se običajno uporabljajo metode kuhanja v proizvodnji sojine omake. Materiali za paro morajo biti zreli, mehki, ohlapni, nelepljivi, ne-vmesni in imajo inherentno barvo in aromo klinkerja.

5. Med postopkom sterilizacije je visokotemperaturna para, ki jo ustvarja generator pare, čista in higienska in ima sterilizacijski učinek. Uporablja se lahko tudi za sterilizacijo sojine omake pri obdelavi. Visoka toplotna učinkovitost, hitra proizvodnja plina in čista para ustrezajo varnostnim zahtevam proizvodnje hrane. Popolnoma samodejno delovanje lahko zmanjša delovno silo. Boljša izbira je, da živilska podjetja izboljšajo učinkovitost proizvodnje in zmanjšajo stroške.

Uporaba generatorjev pare za proizvodnjo sojine omake lahko učinkovito zaščiti varnost hrane in izboljša učinkovitost proizvodnje, zaradi česar je najboljša izbira za proizvajalce.