O le mea moni, e tele le poto i le kukaina o le susu soya, aua e ui o le soya e mauoa i le polotini, ae o loʻo i ai foi le inhibitor trypsin. O lenei inhibitor e mafai ona taofia le gaioiga a le trypsin i luga o le polotini, ina ia le mafai ona talepeina le polotini soya i mea aoga faafomai. Amino acids. Afai e te manaʻo e faʻaaoga atoatoa le polotini i soya, e tatau ona e faʻamalo atoatoa, olo, faamama, vevela, ma isi. Faʻataʻitaʻiga ua faʻaalia ai o le kuka mo le 9 minute e mafai ona faʻaitiitia ai le gaioiga o le trypsin inhibitors i le susu susu e tusa ma le 85%.
I aso ua mavae, o le susu soya sa kuka i luga o le afi tuusaʻo, ma sa faigata ona pulea lelei le vevela. O mea pito sili ona taua e fa'alogo i ai pe a kukaina le susu soya o le vevela, taimi ma le fa'amama. O le vevela ma le taimi e iloa ai pe mafai ona tali atu le denaturation o le polotini ma le coagulant, ma pe o iai le sterilization e iloa ai pe mafai ona 'ai ma le mautinoa meaʻai soya.
Ina ia aloese mai le faʻalavelave o le faʻafefe o le ulo, pe a faʻafefete le afa paelo o le susu soya, o le susu ma le foam o le a tulaʻi i luga. A o'o ina tafe le ulo, fa'aitiitia le vevela. A maeʻa ona paʻu i lalo le susu soya ma le foam, faʻateleina le malosi o le afi. O le susu soya ma le foam o le a vave ona toe foʻi i le ulo. Upwelling, toe fai faatolu, e fausia ai le faiva masani o le “tolu tula'i ma tolu pa'ū”. O le mea moni, e leai se mea e manaʻomia ai le faʻalavelave tele i se afi afi mo le kukaina o oloa soya. O le afi afi e mafai ona fetuutuunai le vevela ma le mamafa ma se nofoaga e faʻafesoʻotaʻi tele e faʻamautinoa ai le faʻamafanafanaina o le susu susu, faʻaleleia lelei le gaosiga o le gaosiga o oloa gaosi oloa soya.
O le afi afi e iai se avanoa manino i le kukaina o le susu soya, o lona uiga e le mu ai le ulo ma mafai ona pulea saʻo le vevela. O le mea lea, o le tele o tagata ua masani nei ona faʻaaogaina le ausa e kuka ai le susu pe o latou faia le susu soya poʻo le tofu. Ae ui i lea, faatasi ai ma le faʻalauiloaina o afi afi mo le kukaina o susu susu, i le tele o tulaga, ina ia tulituliloa le tumama ma le saogalemu, pe a faʻaaogaina se afi afi e kuka ai le susu soya, e masani ona faʻaoga e faʻafetaui ai se atigipusa, e pei o se fagu peleue, e pasi atu ai le ausa i totonu o le mea fa'apipi'i e maua ai le kukaina o le susu soya. , o le faʻamafanafanaina mama ma le tumama e fiafia i ai tagata lautele. Ae o nisi tagata e fiafia i se auala faʻamafanafana faigofie, faʻafesoʻotaʻi saʻo le paipa vaʻa i totonu o le pusa e teu ai pulumu mo le faʻavevelaina faifaipea, lea e ausia ai foi le maualuga maualuga o le afi afi mo le kukaina o susu susu.
Nobeth afi ausa e sui ai pusa fau koale. I le avea ai o se tagata poto faapitoa i fuafuaga fa'aleleia o le fa'aula'au fa'apitoa mo tagata fa'atau, e tu'uina atu ai afi fa'asao fa'asao, fa'alelei le si'osi'omaga ma e leai se asiasiga. E le mana'omia le fa'avevela mo le 5 sekone e maua ai le ausa. E sau fa'atasi ma se va'aiga va'ava'a vai e fa'amautinoa E tusa ai ma le lelei o le ausa, e le mana'omia le tu'uina atu o iloiloga fa'apipi'i fa'aletausaga ma tekinisia fa'avela. Faʻapipiʻi faʻapipiʻi e mafai ona faʻasaoina le sili atu i le 30% o le malosi faʻatusatusa i le vaitaimi tutusa i le tausaga talu ai. E saogalemu le fa'aoga i se ogaumu ma leai se ulo, ma e leai se lamatiaga o le pa. E sili atu ona lelei i tulaga o le puleaina o meafaigaluega ma tau faʻaaogaina.