Ausa afi mo le fa'amama o oloa susu

O le fale gaosi susu o le puna lea o le susu, ma o le saogalemu ma le tumama o le totonugalemu lea o meaʻai. O le maualuga o taumafa o le susu o se parataiso foi mo gaioiga microbial, ma o le faʻamamaina o meaʻai susu o se fesoʻotaʻiga taua tele. O le faagasologa o le gaosiga o oloa susu e masani lava ona aofia ai: suʻesuʻega susu mataʻutia, susu mama, pusaaisa, faʻamafanafanaina, faʻamaʻi tutusa (poʻo le faʻamaʻaina), faʻamafanafanaina, faʻatumu aseptic (poʻo le faʻamaʻiina), faʻafefeteina, teuina oloa maeʻa, ma isi, e aofia ai faʻagasologa Faʻagasologa e pei o. ona o le fa'amamago ma le fa'amamago e mana'omia ai le ausa, e aofia ai le fa'afefeteina, fa'amama ma fa'amago i oloa susu e mana'omia ai le ausa sili ona maualuga, ma mama ma mea'ai mama-masini masini ausa mama o se meafaigaluega taua mo oloa susu.
O le fa'afefeteina o oloa susu e fa'atatau i le fa'afefeteina o le susu mata e ala i siama lactic acid po'o le fa'afefeteina o siama fa'afefete lactic acid ma le fefete i se si'osi'omaga vevela faifai pea i lalo o le gaioiga a microorganisms fa'apitoa e fai ai oloa susu acidic.
Auala e fa'amama ai mea'ai susu: fa'asa'o ile vevela maualalo mo se taimi umi, fa'atumauina le susu ile 60°C mo le 30 minute; pasteurize i le maualuga o le vevela ma le taimi puupuu, taofi le susu ile 72 ~ 75 ° C mo le 15 ~ 20S; Ultra-maualuga vevela sterilization (UHT), tausia le susu i le 135-140 ° C mo 3-6S; faʻamaʻi faʻamaʻi pe a maeʻa le afifi, taofi le susu afifi i le 115-120 ° C mo le 20-30 minute.
O le faagaoioiga patino o le ausa mama i le faʻamaʻaina o meaʻai susu, e pei o le ultra-high temperature sterilization (UHT), faʻafefiloi le susu muaʻi faʻamafanafanaina ma le ausa, faʻamafanafanaina i le 135°C i le taimi lava lena, faʻamafanafanaina mo ni nai sekone, ona emo lea i le. maalili vave ma ave i fafo le susu. O le ausa tu'ufa'atasi e fa'afefe vai. I lenei auala, o meaʻai susu e mafai ona faʻamaʻaina i le vevela o le potu ma teuina mo se taimi umi, aʻo aloese mai le afaina o le tofo o le susu, ma faʻamautinoa e le afaina le susu i mea e pei o le ogaumu vai, uʻamea uʻamea, vailaʻau togafitiga vai. , ma manogi. Aveina e le ausa fale gaosimea. A'afiaga. O afi afi a Nobles e tausisia manaoga FDA ma EN285 mo le ausa mama. I le taimi lava e tasi, e mafai ona iloa vave le faʻaogaina o le ausa ma le tuʻuina atu o le ausa, aloese mai le faʻaumatia o le malosi o le ausa i pisinisi.
I le taimi lava e tasi, o le laina gaosiga otometi ma le mataʻituina ma le atamai o le afi afi i totonu o le fale faigaluega a le fale gaosi susu e faʻamautinoa o loʻo tumau pea le mamafa o le ausa ma faʻaumatia le tulaga faʻatulagaina o le mamafa, faʻaumatia le vaavaaiga a le tusi lesona, ma le gaosiga gafatia o le gaosiga. ua faaleleia le laina.