Ae ui i lea, i le avea ai o se mea teuteu, e manaʻomia ai le tele o galuega ma meatotino, lea e manaʻomia ai meafaigaluega ma se afi afi e faʻamafanafana ma faʻafefe ma pulea le vevela emulsification e saunia ai se emulsion ma mea sili ona lelei ma mautu.
O le fa'aogaina o afi afi e lagolagoina ai mea emulsification e matua taua tele i le su'esu'ega, gaosiga, fa'asao ma le fa'aogaina o mea teuteu.I le emulsification, e le gata ina manaʻomia le faʻafeiloaʻi o tulaga faʻafefe, ae ia pulea foi le vevela i le taimi ma le maeʻa o le emulsification.Mo se faʻataʻitaʻiga, o le faʻamalosi malosi ma le aofaʻi o le emulsifier o le a aʻafia ai le tele o vaega o le emulsion, ma o le faʻamalosi malosi e mafai ona suitulaga i le faʻaopoopoga o le emulsifier i le taimi o le emulsification, ma o le sili atu le malosi o le faʻamalosi, o le faʻaititia o le aofaʻi o le emulsifier.
Ona o le aafiaga o le vevela i luga o le solubility o emulsifiers ma le liusuavai o le suauʻu malosi, gaʻo, wax, ma isi.Afai e maualalo tele le vevela, o le solubility o le emulsifier e maualalo, ma le suauʻu malosi, gaʻo, ma le gaʻo e le faʻafefeteina, ma e leaga le aʻafiaga o le emulsification;afai e maualuga tele le vevela, o le taimi faʻavevela e umi, e mafua ai se taimi faʻafefe umi, lea e faʻaumatia ai le malosi ma faʻaumiina le taamilosaga gaosiga.O le vevela ma le mamafa o le afi afi ua faʻapipiʻiina ma meafaigaluega e mafai ona fetuʻunaʻi, e le gata ina aloese mai le leaga o le maualalo o le vevela o le emulsification, ae pulea foi le tau ma le taimi e faʻaaogaina e le maualuga o le vevela.