Codsiga dhalisa uumiga ee wax soo saarka yogurt

Kefir waa nooc ka mid ah caanaha cusub oo caanaha cusub u isticmaala sida alaabta ceeriin. Ka dib marka heerkul sare la nadiifiyo, probiotics xiidmaha (bilawga) ayaa lagu daraa caanaha cusub. Halsano anaerobic ka dib, waa biyo la qaboojiyey oo qasacadaysan.
Waqtigan xaadirka ah, inta badan badeecadaha caano fadhi ee suuqa yaallaa waa la miiray, la walaaqay, iyo khudaar ka samaysan casiir kala duwan, macaan iyo walxo kale oo caawimo ah.
Guud ahaan, kefir waa kuwa ugu jecel gabdhaha. Asal ahaan gabadh kasta waxay jeceshahay kefir, taas oo ay tahay inay sabab u tahay maadada nafaqada sare iyo sifooyinka macaan iyo dhanaan.

Yogurtu waa nooc ka mid ah waxyaabaha caanaha laga sameeyo oo caanaha cusub u adeegsada sida alaab cayriin ah, waxa uu ku daraa saamiga u dhigma ee sonkorta cad, waxa uu ku qaboojiyaa biyo kulaylkiisu sarreeyo oo nadiifsan, ka dibna ku dara bakteeriyada lactic acid oo saafi ah. Waxay leedahay dhadhan macaan, dhanaan oo siman iyo qiimo nafaqo oo sarreeya. ku filan.
Nafaqadu waxa ay ka kooban tahay sidoo kale waxa ay ka fiican tahay caanaha cusub iyo caanaha budada caanaha ee kala duwan. Sidaa darteed, kefir waxaa sidoo kale loo yaqaan kefir.
- Guud ahaan, dhaliye uumi waa lagama maarmaan in la nadiifiyo caano fadhi.
Laakiin ma ogtahay in tikniyoolajiyada farsamaynta ee kefir aysan dhab ahaantii fududayn. Guud ahaan, wax soo saarka iyo farsamaynta kefir waa inay maraan maaddooyinka, preheating, homogenization, sterilization, qaboojinta biyaha, tallaalka, qasaca, halsano anaerobic, qaboojinta biyaha, walaaqaya, baakadaha, iwm.
Halsano anaerobic ee kefir waa geeddi-socod hawlgal aseptic ah, sidaa darteed waa lagama maarmaan in la abuuro nidaamka hawlgalka aseptic oo leh heerkul sare oo jeermis-dillaaciyaha gaaska uumiga oo ku qalabaysan taangiga halsano.
Yogurt si joogto ah ayaa loo soo saaraa jawi xiran, qayb kasta oo muhiim ahna waxaa si nidaamsan ugu xiran dhuumaha si looga hortago waxyeellada noolaha hawada iyo in la hubiyo nadiifnimada alaabta.
Yogurt waa kuleyl lagu daweeyaa si u dhigma si meesha looga saaro dhammaan microorganisms pathogenic, markaa heerkulka jeermiska waa in si adag loo xakameeyo.
Haddii heerkulka deegaanku aad u sarreeyo, walxaha nafaqeynta ee yogurt-ka ayaa dhaawacmi doona, iyo haddii heerkulka deegaanku aad u hooseeyo, saameynta jeermiska lama gaari karo. Si kastaba ha ahaatee, uumiga biyaha kulul ee uu dhaliyo madhalayska heerkulka sare ee gaaska uumiga ayaa loo isticmaali karaa in lagu hagaajiyo heerkulka deegaanka iyo heerkulka iyadoo loo eegayo shuruudaha jeermiska jeermiska. Cadaadiska shaqadu ma aha oo kaliya inuu gaaro qiimaha jeermiska, laakiin sidoo kale wuxuu hubinayaa ilaalinta dhamaystiran ee nafaqooyinka caano fadhi.