Sidee ayuu usugeyn karaa kuwa matoorrada uumiga si wax ku ool ah u kordhin karaan shelf nolosha cuntada ee cuntada ka dib baakadaha fagabka ah?

Cunnadu waxay leedahay nolol shelf u gaar ah. Haddii aadan fiiro gaar ah u yeelin ilaalinta cuntada, bakteeriyada ayaa dhici doonta oo sababi doonta cunno ay wax dhacaan. Cunnooyinka qaarkood ee la burburiyey lama cuni karo. Si loo ilaaliyo badeecada cuntada muddo dheer, warshadaha cuntada kaliya kuma darin kaliya in la kordhiyo nolosha shelf, laakiin waxay sidoo kale adeegsataa shaashadda uumiga si loo nadiifiyo uumi si loo nadiifiyo cunnada ka dib boonka jawiga jawiga. Hawada ku jirta xirmada cuntada ayaa la soo saaray oo loo xidhay si loo ilaaliyo hawada xirmada. Haddii ay yaraato, waxaa jiri doona oksijiin, iyo sheybaarka microornismas ma noolaan karo. Sidan, cuntadu waxay ku guuleysan kartaa shaqada lagu hayo nadiifinta cusub, iyo nolosha shelf nolosha cuntada waa la kordhin karaa.

Guud ahaan, cuntada la kariyey sida hilibka ayaa u badan inay dhalaan bakteeriyada maxaa yeelay waxay hodan ku yihiin qoyaan iyo borotiinno iyo nafaqooyin kale. Iyadoo aan la helin baaritaanka ka dib baakadaha faaruqa ah ka dib, hilibka loo kariyey ayaa weli ka koobnaan doona bakteeriyada ka hor inta ka fiiriska baakadaha loo kariyey, oo weli waxay u horseedi doontaa burooyinka la kariyey ee baakadaha vackijiinka ah. Markaa warshado cunno badan ayaa dooran doona inay sii wadaan ku tallaalida heerkulka heerkulka sare ee leh matoorrada uumiga. Cuntada sidan loo daweeyey waxay sii dheerayn doontaa.

Kahor baakadaha faaruqa ah, cuntada wali waxaa ku jira bakteeriyada, markaa cuntadu waa in loo nadiifiyaa. Marka heerkulka ugu yaraanta ee noocyada kala duwan ee cuntada ayaa ka duwan. Tusaale ahaan, ku-tallaalidda cuntada la kariyey ma dhaafi karto 100 digrii Celsius, halka jeermis-ku-qaadista cuntooyinka qaarkood ay ka badan yihiin 100 digrii Celsius si loo dilo bakteeriyada. Jar-galaha uumiga ayaa lagu hagaajin karaa iyadoo loo eegayo baahiyaha kaladuwan si loo haqabtiro heerkulka jeermiga ee noocyada kala duwan ee baakadaha vacuum-ka cuntada. Sidan, nolosha shelf nolosha cuntada waa la kordhin karaa.

Qof ayaa mar sameeyay tijaabo la mid ah oo uu ogaado in haddii aysan jirin wax ku-tallaalidda, cuntooyinka qaar ayaa dardargelin doona sicirka khaldan ka dib baakadaha faaruqa ah. Si kastaba ha noqotee, haddii la qaado tillaabooyinka ka dib baakadaha faaruqa ah ka dib, iyadoo loo eegayo shuruudaha kaladuwan ee heerkulka uumiga ee heerkulka heerkulka-heerkulka ah uu si wax ku ool ah u kordhin karo shelf cuntada cuntada lagu buufiyo, oo u dhexeeya 15 maalmood ilaa 360 maalmood. Tusaale ahaan, waxyaabaha caanaha laga sameeyo waxaa lagu keydin karaa heerkulka qolka 15 maalmood ka dib baakadaha faaruqa ah iyo steam smilintil; Alaabta digaagga ee sigaar cabista ayaa lagu keydin karaa 6-12 bilood ama xitaa ka sii dheer ka dib baakadaha faaruqa ah iyo ku-tallaalidda kuleylka ee heerkulka sare.