Jawiga beeyuhu miyuu u leeyahay fangaska fangaska la cuni karo? Jar-galaha uumiga ayaa ka dhigi kara beero fangable la cuni karo oo wax ku ool ah oo ku habboon dadaalka kala badh!

Fungi la cuni karo ayaa si wada jir ah loogu tilmaamaa boqoshaada. Fungi la cuni karo waxaa ka mid ah boqoshaada Shiitake, boqoshaada cawska, boqoshaada Copri, burooyinka oytus, binicers-ka, louffus, golfus, iwm. Iyagu waa cuntooyinka fungal ee loo isticmaali karo labadaba daawo iyo cunno. Iyagu waa cuntooyin caafimaad oo cagaaran.

Marka loo eego diiwaannada taariikhiga ah, ee dalkayga, fangaska la cuni karo waxaa loo istcimaalay maadada cuntada ee miiska cuntada in ka badan 3,000 sano. Boqoshaada la cuni karo waxay hodan ku yihiin nafaqooyinka, leeyihiin dhadhan hodan ah oo gaar ah, oo ku yar kaloriyada. Waxay caan ku ahaayeen qarniyo qarniyo ah. Bulshada casriga ah, in kasta oo ay jiraan noocyo aad u badan oo ka kooban cunno, fangaska la cuni karo had iyo jeer waxay ku mashquulsan yihiin meel aad u muhiim ah. Caadooyinka cunidda casriga ah waxay bixisaa feejignaan badan oo dheeri ah oo cagaar ah, dabiici ah oo caafimaad qaba, iyo fungi cufan oo si buuxda u buuxiya shuruudahan, kaas oo sidoo kale ka dhigaya suuqa fangaska la cuni karo, gaar ahaan dalkayga iyo Aasiya.

Markii aan caruur nahay, waxaan inta badan waxaan door bidnay boqoshaada ka dib markii roob da'o. Sabab? Waxaa soo baxday in soo saarista fangaska la cuni karo uu leeyahay shuruudo adag oo ku saabsan heerkulka iyo huurka ee huurka. Iyada oo aan lahayn jawi gaar ah, way ku adag tahay in fangaska la cuni karo si loo koro. Sidaa darteed, haddii aad rabto inaad si guul leh u beero fungi la cuni karo, waa inaad xakameysaa heerkulka iyo huurka, iyo matoor uumiga ah waa doorashada ugu fiican.

Jar-galaha uumiga ayaa lagu kululeeyaa si loo abuuro uumi aad u sareeya si loo kordhiyo heerkulka si loo gaaro ujeeddada jeermiga. Jeermis-ka-qaadidda waa in la ilaaliyo dhexdhexaadka dhaqanka wax soo saarka heerkul gaar ah iyo cadaadis waqti cayiman oo lagu dilo tusaalooyinka bakteeriyada kaladuwan (bakteeriyada) ee dhaqanka (loo yaqaan "bakteeriyada) dhaqanka, kor u qaadida kobcinta iyo tayada, iyo hagaajinta hufnaanta beenta. Guud ahaan, dhexdhexaadka dhaqanka waxaa lagu ilaalin karaa 121 digrii Celsius 20 daqiiqo si loo gaaro saameynta jeermis-ka-qabashada, iyo dhammaan nafaqooyinka myall myall, kulo, ku faafa. Si kastaba ha noqotee, haddii substrate-ka ay ka kooban tahay sonkorta, caloosha, cabitaanka digniinta, fiitamiinnada iyo walxaha kale, waxaa fiican inaad joogtid 115 darajo Celsius 20 daqiiqo. Haddii kale, heerkulka xad dhaafka ah wuxuu baabi'in doonaa nafaqooyinka wuxuuna soo saari doonaa maaddooyin sun ah oo aan ku habboonayn koritaanka fangaska la cuni karo.