Boqoshaada Shiitake waa nooc fungus oo leh hilib jilicsan oo jilicsan, dhadhan macaan leh iyo caraf udgoon gaar ah. Kaliya maahan wax la cuni karo, laakiin sidoo kale wax laga curiyo miiskayaga. Sidoo kale waa cunno leh isla ilo ka mid ah dawooyinka iyo cuntada, sidoo kale waxay leedahay qiimo dawo sare leh. Mushrooms shiitake waxaa waddankeyga lagu beeray in ka badan 800 sano. Waa fungus caan ah oo la cuni karo oo ku habboon da 'kasta. Sababta oo ah boqoshaada Shiitake waxaa ku jira walxaha sida lienic acid, oleic acid, iyo aashitada dufanka badan, qiimaha nafaqada, qiimaha nafaqada ayaa aad u sarreeya. Dadku waxay dhahaan "buuro macaan", iyo "buuro macaan" waxaa ka mid ah boqoshaada Shiitake, oo loo yaqaan "Boqoradda Shiitake Mushroonka". Nafaqooyinka, cuntada, iyo alaabada caafimaadka ayaa dhammaantood ah waxyaabo dhif ah. Markii dadku ay siinayaan fiiro badan oo dheeri ah daryeelka caafimaadka, suuqa boqoshaada Shiitake waa mid aan xad lahayn.
Sababta oo ah beerista likaha shiitake waxaa saameyn ku yeelan doona cimilada, farqiga heerkulka iyo maaraynta saboolka ah, boqoshaada shiitake ah ayaa noqon doonta boqoshaada liidata markay weynaadaan. Mushkeeta liidata ee liita oo keliya lama iibin kaliya, laakiin sidoo kale waxay leedahay qiimo jaban. Sidaa darteed, ka baaraandegida boqoshaada Shiitake ee boqoshaada shiitake ee qalalan ma khasaari doono kheyraadka. Xanuunno kala duwan oo ah boqoshaada shiitake ah waxay garan karaan qiimaha iyo faa iidada, iyo nolosha shelf nolosha waa la kordhin karaa ka dib markii lagu sameeyay boqoshaada shiitake ee qalalan. Ka dib markii aad ku maydho, ma saameyn doonto dhadhankeeda, iyo cufan, daryeel caafimaad iyo qiimaheeda, laakiin marka hababka likaha iyo qalajinta isla boqoshaada Shiitake ah waxay noqon karaan dhowr jeer oo hooseysa.
Dubitaanka iyo likaha qalajinta waxay u baahan tahay xakameyn saynis ah oo heerkulka iyo huurka, haddii kale way fududahay in la keeno luminta boqoshaada, waxsoosaarka ballaaran ayaa sidoo kale saameyn ku yeelan doona tayada iyo iibka, waxayna saameyn ku yeelan doontaa faa iidada. Heerkulka boqoshaada shiitake ee shiidan way adag tahay in la xakameeyo. Heerkulku wuxuu u baahan yahay in lagu xakameeyo qaybaha. Heerkulka bilowga ah kama yaraan karo 30 digrii, ka dibna lagu xakameeyo inta udhaxeysa 40 digrii iyo 50 digrii muddo qiyaastii 6 saacadood ah, waxay u baahan tahay in inta u dhaxaysa 45 digrii iyo 50 digrii. Foosha hawada kulul ee 6 saacadood. Kadib dabka ayaa joogsanaya, boqoshaada waxaa la doortaa oo fuuq-baxa si qallalan heerkul ah 50 ilaa 60 digrii. Waxaa la arki karaa in soo saarista boqoshaada shiitake ee qalalan ay u baahan tahay inay xakameeyaan heerkulka iyo waqtiga. Haddii heerkulku si lama filaan ah u kaco ama aad u sarreeyo, daboolka boqoshaada ayaa soo noqon doona oo u rogi doona madow, oo aan kaliya saameyn ku yeelan doonin muuqaalka iyo tayada, laakiin sidoo kale saameyn ku leh iibka. Ka dib oo dhan, qofna ma doonayo inuu cuno "fool xun iyo madow" boqoshaada shiitake. Iyada oo loo adeegsanayo isku-darka matoorka uumiga, heerkulka waqtiyada kala duwan ee heerar kala duwan ayaa horay loo sii dejin karaa, si lishlaadu ay wax u qabsan karaan heerkul kala duwan iyadoo loo eegayo heerar kala duwan inta lagu gudajiro hawsha dubista. Intaa waxaa dheer, mashiinka si otomaatig ah ayaa loo xakameeyaa, xitaa haddii uu yahay mid aan lala joogin, waxay garan kartaa dubitaanka otomatiga ah iyo qalajinta, kaas oo sidoo kale badbaadiya awooda, waxayna ka horjoogsataa dadka inay illoobaan waqtiga iyo saameynta saameynta dubitaanka.
Soosaarka Shiitaike qalalan ayaa sidoo kale u baahan xakameyn qoyaan wanaagsan. Sababtoo ah dhumucda hilibka likaha likaha waa ka duwan yahay, waxa ku jira biyaha ayaa sidoo kale ka duwan, xitaa aad u kala duwan, sidaa darteed waqtiga qalajinta iyo qoyaanku sidoo kale way kala duwan yihiin. Qoyaanka waxaa si wanaagsan loo xakamayn karaa iyadoo la adeegsanayo matoorka uumiga si loo hubiyo in boqoshaada aan la gubi doonin sababtuna tahay dubitaanka ama fuuq-baxa, taas oo saameyn ku yeelan doonta tayada iyo tayada boqoshaada la qalajiyey.
Waqtiga Post: Jul-12-2023
