Soo-saareyaasha uumiga ee jeermiska ka soo baxa caanaha

Warshada caanuhu waa isha caanaha, badqabka iyo fayadhowrkana waa udub dhexaadka cuntada. Nafaqaynta sare ee caanaha sidoo kale waa janno loogu talagalay hawlaha microbial, iyo jeermiska caanaha caanaha ayaa ah xiriir aad muhiim u ah. Nidaamyada habraaca ee wax soo saarka caanaha inta badan waxaa ka mid ah: baaritaanka caanaha ceyriinka, caano nadiif ah, qaboojiyaha, preheating, jeermis-dilid (ama jeermiska), qaboojinta, buuxinta aseptic (ama jeermiska), halsano, kaydinta alaabta dhammaatay, iwm, kuwaas oo ka mid ah hababka halsano sida maadaama jeermis-dilista iyo qalajinta ay u baahan yihiin uumi, kuwaas oo ay ka mid yihiin halsano, jeermis-dilid iyo jeermis-dillaacidda alaabta caanaha ayaa u baahan ugu badan Uumi heerkul sarreeya, iyo saafi iyo nadaafad heerka cuntada ah qalabka uumiga saafiga ah waa qalabka lagama maarmaanka u ah wax soo saarka caanaha.
Halsano wax soo saarka caanaha waxaa loola jeedaa halsano ee caanaha ceyriin by bakteeriyada lactic acid ama wada-halsano ee bakteeriyada lactic acid iyo khamiir ee jawi heerkulka xad joogto ah hoos ficil of microorganisms gaar ah si ay u sameeyaan wax soo saarka caanaha acidic.
Habka jeermiska looga saaro wax soo saarka caanaha: pasteurize heerkulka hoose muddo dheer, ku hayso caanaha qiyaastii 60 ° C 30 daqiiqo; pasteurize heerkulka sare iyo waqti gaaban, ku hayso caanaha 72 ~ 75 ° C 15 ~ 20S; Jeermiska heerkulka aadka u sarreeya (UHT), ku hay caanaha 135-140 ° C 3-6S; jeermiskan baakad ka dib, caanaha baakadaha ku hay 115-120°C 20-30 daqiiqo.
Hawlgalka gaarka ah ee uumiga saafiga ah ee jeermiska ka soo baxa caanaha, sida jeermiska heerkulka aadka u sarreeya (UHT), wuxuu isku daraa caanaha preheated iyo uumiga, kulayl 135 ° C isla markiiba, wuxuu hayaa diirimaad dhowr ilbiriqsi ah, ka dibna biligleynaya dhaqso u qabooji oo soo saar caanaha. Uumiga la isku daray waxa uu adkeeyaa biyaha. Sidan ayaa caanaha lagu nadiifiyaa heerkulka qolka oo lagu kaydiyaa waqti dheer, iyadoo laga fogaanayo inay saameyn ku yeeshaan dhadhanka caanaha, iyo in la hubiyo in caanaha aysan saameyn ku yeelan arrimaha ay ka mid yihiin biyaha foornada, birta, kiimikooyinka biyaha lagu daweeyo. , iyo ur. Sidday uumiga warshadaha. Saamayn Soosaarayaasha uumiga ee Nobles waxay u hoggaansamaan shuruudaha FDA iyo EN285 ee uumiga saafiga ah. Isla mar ahaantaana, kontoroolka beddelashada inta jeer ee caqliga leh waxay xaqiijin kartaa sahayda uumiga degdegga ah iyo bixinta uumiga baahida loo qabo, iyadoo laga fogaanayo qashinka tamarta uumiga ee shirkadaha.
Isla mar ahaantaana, khadka wax-soo-saarka tooska ah iyo kormeerka caqliga leh ee matooriyaha uumiga ee aqoon-is-weydaarsiga warshadda caanaha waxay hubisaa in cadaadiska uumiga uu sii ahaado mid joogto ah isla markaana meesha laga saaray heerka dejinta cadaadiska, kormeerka gacanta ayaa meesha laga saaray, iyo awoodda wax-soo-saarka wax-soo-saarka line waa la wanaajiyey.