Aplikimi i gjeneratorit të avullit me ngrohje elektrike plotësisht automatike FH 12 KW në prodhimin e kosit

Aktualisht, shumica e produkteve të kosit në treg janë të koaguluara, të trazuara dhe me shije frutash me lëngje të ndryshme, reçel dhe përbërës të tjerë ndihmës.
Në përgjithësi, kefiri është i preferuari i vajzave. Në thelb çdo vajzë e do kefirin, i cili duhet të jetë për shkak të përmbajtjes së tij të lartë ushqyese dhe karakteristikave të ëmbla dhe të tharta.

Kosi është një lloj produkti qumështi që përdor qumështin e freskët si lëndë të parë, shton një përqindje përkatëse të sheqerit të bardhë, e fton atë përmes ujit të sterilizuar në temperaturë të lartë dhe më pas shton kulturën e pastër të baktereve të acidit laktik aktiv. Ka shije të ëmbël, të thartë dhe të butë dhe vlera të larta ushqyese. adekuate.

Përmbajtja e tij ushqyese është gjithashtu më e mirë se qumështi i freskët dhe pluhurat e ndryshëm të qumështit me formulë. Prandaj, kefiri quhet edhe kefir.
- Në përgjithësi, një gjenerator me avull është i domosdoshëm për sterilizimin e kosit.
Por a e dini se teknologjia e përpunimit të kefirit në fakt nuk është e lehtë. Në përgjithësi, prodhimi dhe përpunimi i kefirit duhet të kalojë përmes përbërësve, paranxehjes, homogjenizimit, sterilizimit, ftohjes me ujë, inokulimit, konservimit, fermentimit anaerobik, ftohjes me ujë, trazimit, paketimit, etj.

Fermentimi anaerobik i kefirit është një proces funksionimi aseptik, prandaj është e nevojshme të krijohet një sistem funksionimi aseptik me një gjenerator avulli me gaz sterilizimi me temperaturë të lartë të pajisur me rezervuarin e fermentimit.
Kosi prodhohet vazhdimisht në një mjedis të mbyllur dhe çdo komponent kyç është i lidhur sistematikisht me tubacione për të parandaluar dëmtimin e mikroorganizmave në ajër dhe për të siguruar pastërtinë e produktit.

Kosi trajtohet me nxehtësi në një mënyrë përkatëse për të eliminuar të gjithë mikroorganizmat patogjenë, kështu që temperatura e sterilizimit duhet të kontrollohet rreptësisht.

Nëse temperatura e ambientit është shumë e lartë, elementët ushqyes të kosit do të shkatërrohen, dhe nëse temperatura e ambientit është shumë e ulët, efekti i sterilizimit nuk mund të arrihet. Megjithatë, avulli i ujit me temperaturë të lartë i krijuar nga gjeneratori i avullit me gaz sterilizimi me temperaturë të lartë mund të përdoret për të rregulluar temperaturën dhe temperaturën e ambientit sipas kërkesave për sterilizimin e kosit. Presioni i punës jo vetëm që arrin vlerën e sterilizimit, por siguron edhe ruajtjen e plotë të lëndëve ushqyese të kosit.