1. Frutat dhe perimet nuk mund të shkrihen brenda një kohe të shkurtër.
Ka shumë lloje të perimeve që mund të shkrihen, por uji duhet të hiqet plotësisht para se të shkruhet. Shkrirja zakonisht fillon me ujë më të freskët. Nëse doni të shkrini shpejt dhe të kurseni kohë, të ziejini së pari perimet, pastaj hiqni ato nga uji. Kur gjethet e perimeve ose frutave tuaja të prera nuk janë të freskëta, ju mund t'i merrni ato direkt nga uji i ngrirjes dhe t'i shkrini ato; , duhet të ri-ngrirë plotësisht. Nëse doni të shkrini ushqimet e detit shpejt, duhet t'i shkrini ato për rreth 5-10 minuta para se të filloni të ngrini përbërësit. Nëse keni nevojë, mos shkoni në telashe për të mbajtur disa pako akulli në fund të vakteve tuaja të ngrira gjatë gjithë kohës.
2. Ushqimi pas shkrirjes nuk duhet të hahet menjëherë. Shumë substanca kimike që ndikojnë në shëndetin do të prodhohen në proces, përfshirë nitrat dhe nitrite që janë të dëmshëm për shëndetin.
Pra, është e rëndësishme të jesh i vetëdijshëm për këto kimikate. Gjatë këtij procesi, mos e ngrohni para gatimit, përndryshe do të shkatërrojë përmbajtjen ushqyese të ushqimit. Shtë më mirë të përpunoni ushqimin përpara se ta vendosni në frigorifer. Nëse duhet të ruani, mbështilleni në mbështjellës plastik ose ngrini dhe vendoseni në frigoriferin e poshtëm. Për të siguruar që asnjë nitrite nuk do të prodhohet pas shkrirjes, rekomandohet të përdorni paketimin e zakonshëm të filmit plastik dhe ta vendosni atë në frigorifer. Por ju lutemi kini kujdes që të mos e rimbushni kripën në ushqim do ta zvogëlojë atë? A duhet të thahet kripa sipërfaqësore pas shkrirjes?
3. Ju lutemi shmangni ngrohjen e avullit në një temperaturë shumë të lartë gjatë procesit të ngrohjes, përndryshe do të shkaktojë dëme në mish dhe perime.
Temperatura në të cilën është shkrirë ushqimi varet nga natyra e vetë ushqimit dhe koha e kërkuar. Zakonisht, ushqimi mbetet i plotë dhe nuk ka nevojë të nxehet. Por nëse nxeheni aksidentalisht, dëmtimi mund të ndodhë lehtësisht. Për më tepër, është e vështirë të ruhet integriteti dhe siguria e ushqimit gjatë procesit të ngrirjes.
4. Ju lutemi mos shkruani ushqimin në frigorifer, sepse temperatura do të ndryshojë kur të jetë e ngrirë.
Një gjenerator i avullit është gjithashtu një mundësi e mirë nëse nuk doni ta vendosni ushqimin tuaj në frigorifer. Kjo shpejton shkrirjen dhe dehidratimin. Gatuani në një gjenerator avulli dhe vendosni ushqimin në një tas. Nëse doni të ngrini ushqimin, zgjidhni një gjenerator të avullit për ngrirje të shpejtë. Në këtë mënyrë ju mund të prishni hidrolizën në molekula më të vogla uji. Nëse dëshironi të përdorni një gjenerator të avullit për të ngrirë shpejt ushqimin, vendosni ushqimin në një enë hermetike dhe vendoseni në ujë të ftohtë në mënyrë që të mos ngrijë dhe të mos gjenerojë nxehtësi.