Aplikimi i gjeneratorit të avullit në prodhimin e kosit

Kefir është një lloj produkti i qumështit të freskët që përdor qumështin e freskët si lëndë e parë. Pas sterilizimit të temperaturës së lartë, probiotikët e zorrëve (starter) i shtohen qumështit të freskët. Pas fermentimit anaerobe, atëherë është ftohur me ujë dhe i konservuar.
Aktualisht, shumica e produkteve të kosit në treg janë të koaguluara, të trazuara dhe me aromë frutash me lëngje të ndryshme, bllokime dhe përbërës të tjerë ndihmës.
Në përgjithësi, kefir është i preferuari i vajzave. Në thelb çdo vajzë e do kefir, e cila duhet të jetë për shkak të përmbajtjes së saj të lartë ushqyese dhe karakteristikave të ëmbla dhe të thartë.

Yogurt është një lloj produkti i qumështit që përdor qumështin e freskët si lëndë e parë, shton një proporcion përkatës të sheqerit të bardhë, e ftoh atë përmes ujit të sterilizuar me temperaturë të lartë, dhe më pas shton baktere të pastra aktive të acidit laktik. Ka një shije të ëmbël, të thartë dhe të qetë dhe vlerë të lartë ushqyese. adekuate.
Përmbajtja e saj ushqyese është gjithashtu më e mirë se qumështi i freskët dhe pluhurat e ndryshëm të qumështit me formulë. Prandaj, kefir quhet edhe kefir.
- Në përgjithësi, një gjenerator i avullit është i domosdoshëm për sterilizimin e kosit.
Por a e dini se teknologjia e përpunimit të Kefir në të vërtetë nuk është e lehtë. Në përgjithësi, prodhimi dhe përpunimi i kefir duhet të kalojnë nëpër përbërës, parafjalë, homogjenizim, sterilizim, ftohje të ujit, inokulim, konservim, fermentim anaerobe, ftohje uji, nxitje, paketim, etj.
Fermentimi anaerob i kefir është një proces i funksionimit aseptik, kështu që është e nevojshme të krijoni një sistem të funksionimit aseptik me një gjenerator të avullit të gazit të sterilizimit me temperaturë të lartë të pajisur me rezervuarin e fermentimit.
Kos prodhohet vazhdimisht në një mjedis të mbyllur, dhe secila përbërës kryesor është i lidhur në mënyrë sistematike me tubacione për të parandaluar dëmtimin e mikroorganizmave në ajër dhe për të siguruar pastërtinë e produktit.
Kos është i trajtuar me nxehtësi në një mënyrë përkatëse për të eleminuar të gjithë mikroorganizmat patogjenë, kështu që temperatura e sterilizimit duhet të kontrollohet rreptësisht.
Nëse temperatura e ambientit është shumë e lartë, elementët ushqyes të kosit do të dëmtohen, dhe nëse temperatura e ambientit është shumë e ulët, efekti i sterilizimit nuk mund të arrihet. Sidoqoftë, avulli i ujit me temperaturë të lartë të gjeneruar nga gjeneratori i avullit të gazit të sterilizimit të temperaturës së lartë mund të përdoret për të rregulluar temperaturën dhe temperaturën e ambientit sipas kërkesave për sterilizimin e kosit. Presioni i punës jo vetëm që arrin vlerën e sterilizimit, por gjithashtu siguron ruajtjen e plotë të lëndëve ushqyese të kosit.