Përmbledhje: Është koha për të mësuar rreth "rregullave të arta" të ngrënies
Siguria është gjëja më e rëndësishme kur bëhet fjalë për ushqimin, pirjen dhe çështjet e jetës
Kultura e ushqimit përshkon të gjitha vendet e botës. Ushqimi është prioriteti i parë për njerëzit dhe siguria ushqimore është prioriteti i parë. Duhet të ngrihet çështja e sigurisë ushqimore. Ndër pesë treguesit e nivelit të parë të "Indeksit të Zhvillimit të Dietës Moderne të Kinës 2022", treguesi i sigurisë ushqimore është i vetmi me një rezultat më të ulët se kufiri i kalimit prej 60 pikësh.
Anketa tregon se në lidhje me situatën aktuale të sigurisë ushqimore në vendin tim, 51.6% e të anketuarve e vlerësuan atë si “mesatare”, 30,1% e të anketuarve ishin “jo shumë të kënaqur”, dhe 2,5% e të anketuarve ishin “shumë të pakënaqur”. duke dhënë vlerësime pozitive. Vetëm 15.8% e të anketuarve ishin “relativisht të kënaqur” dhe 0,2% ishin “shumë të kënaqur”.
Ka shumë lloje ushqimesh. Sondazhi tregon gjithashtu se perimet janë më të vështirat në mesin e kinezëve, me 71.4% të votave të renditura të para, të ndjekura nga produktet e mishit të gatuar, më pas ushqimet e ngrira shpejt, të ndjekura nga buka dhe brumërat, turshitë dhe fuçitë. Mund të përdoret për paketimin e ujit të pijshëm, vajit vegjetal të ngrënshëm, produkteve ujore, ushqimeve të fryra dhe të skuqura dhe frutave.
Kuzhinë qendrore nën vëllimin e brendshëm
Të gjitha llojet e ushqimeve gatuhen në kuzhinë para se të shërbehen në tavolinë. Qofshin perime të freskëta, bukë dhe pasta, gatime të përgatitura, vakte në grup, pije të ftohta frutash, apo edhe pjata popullore të përgatitura, pas tyre, të gjitha janë të pandashme nga mbështetja e "heroit të prapaskenave" të kuzhinë qendrore.
Aktualisht, 74% e kompanive të furnizimit me zinxhirë në shkallë të gjerë të vendit tim kanë ndërtuar kuzhinat e tyre qendrore. Shkalla e kuzhinave qendrore po rritet dita-ditës, duke formuar gradualisht një treg me rritje të shpejtë me vlerë qindra miliarda. Ndërmarrjet shtetërore, kompanitë e mëdha ushqimore dhe kompanitë prodhuese përdorin të gjitha kuzhinat qendrore si pikë hyrëse për të hyrë në vaktet në grup. Për shembull, New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden, etj. kanë ndërtuar kuzhinat e tyre qendrore për t'i shërbyer mensave të punonjësve dhe shkollave të punonjësve dhe po përgatiten të eksportojnë shërbime në shoqëri.
Restoranti Xiabu është jashtëzakonisht popullor dhe ka fluks të madh klientësh. Si të silleni me pjatat? Pse ka vetëm 6 persona në kuzhinë, por ata mund të sigurojnë ushqim për dhjetëra mijëra njerëz çdo ditë? Sekreti pas kësaj është se Xiabu ka kuzhinën e vet qendrore të pavarur; Wangxiangyuan krijoi kuzhinën e saj qendrore në 2008, e cila mund të përfundojë në mënyrë qendrore përpunimin e ushqimit të gatshëm ose gjysmë të gatshëm dhe t'i dorëzojë ato drejtpërdrejt në dyqane. Debao Catering, Huifa Food dhe Si Nian Food, etj., po zgjerojnë biznesin e tyre qendror të kuzhinës përmes bashkëpunimit të palëve të treta dhe konkurrimit për tokë.
"Rregulli i artë" për prishjen e lojës: gjeneratori i avullit
Mes konkurrencës së ashpër, kuzhinat qendrore janë gjithashtu të përkushtuara për të eksploruar sekretet e ndërtimit të kuzhinës. Ushqimi, shëndeti dhe ushqimi i shijshëm janë kërkesa të rëndësishme të njerëzve për katering dhe janë gjithashtu synime të rëndësishme që kuzhina qendrore përpiqet t'i ndjekë. Me teknologjinë e plotë të ngrohjes që kursen energji dhe pajisjet komerciale të kuzhinës, gjeneratori i avullit mund të zëvendësojë kaldaja tradicionale dhe të sigurojë avull me temperaturë të lartë për burimet industriale të nxehtësisë, ujë të nxehtë qendror, ngrohje qendrore, industrinë e gatimit, tenxhere me xhaketë, tharëse, makina hekurosjeje dhe dezinfektim llambat.
Gjeneratorët e avullit favorizohen nga kompanitë qendrore të kuzhinës pikërisht për shkak të karakteristikave të mëposhtme: prodhim i shpejtë i avullit në 5 sekonda, furnizim i saktë me avull nga module të pavarura, efikasitet termik konstant me frekuencë të ndryshueshme (efikasiteti termik ≥95%), entalpi me avull të lartë, avull i pastër i ngopur ( avulli Përmbajtja e lagështisë ≤3%), enë pa presion (vëllimi uji i projektuar <30L), pa rrezik e shpërthimit, nuk kërkohet rishikim vjetor i instalimit, kontroll inteligjent plotësisht automatik i konvertimit të frekuencës, nuk ka nevojë për punëtorë profesionistë të furrës.
Gjeneratori i avullit siguron kryesisht energji të nxehtësisë me avull për kontejnerë të tillë si tenxhere me xhaketë, tenxhere gatimi dhe tenxhere për përzierje. Avulli transportohet përmes tubacioneve, gjë që kërkon temperaturë dhe presion konstant të avullit. Edhe cilësia e avullit përcakton cilësinë e ushqimit para se të largohet nga fabrika. Gjeneratorët e avullit në impiantet e përpunimit të ushqimit përdoren kryesisht për distilim, nxjerrje, sterilizim, tharje, plakje dhe procese të tjera në përpunimin e ushqimit. Ata përdorin avull me temperaturë të lartë për të gatuar, tharë dhe sterilizuar ushqimin në temperatura të larta, duke ndihmuar kuzhinat qendrore të bëhen më teknologjike, dixhitale dhe inteligjente.
Gjeneratori i avullit integron në mënyrë të përsosur ushqimin tradicional të shijshëm me teknologjinë e avullit për të prodhuar produkte me shije të pastër dhe vlera të larta ushqyese. Gjeneratori i avullit gjeneron avull të mjaftueshëm për të arritur ngrohjen me një klik, i cili është i pastër dhe efikas, parandalon humbjen e lëndëve ushqyese të ushqimit, përmirëson efikasitetin e prodhimit, shkurton kohën e prodhimit, zvogëlon kostot e prodhimit dhe ndihmon kuzhinat qendrore të reduktojnë kostot dhe të kursejnë energji. Ai është veçanërisht i përshtatshëm për prodhim ose përpunim në shkallë të gjerë për të arritur prodhim në shkallë të gjerë, të standardizuar dhe të automatizuar të ushqimit dhe gatimit.
Ushqimi, shëndeti dhe ushqimi i shijshëm janë kërkesa të rëndësishme të njerëzve për katering dhe janë gjithashtu synime të rëndësishme që kuzhina qendrore përpiqet t'i ndjekë. Kuzhinat qendrore gjithmonë vënë në plan të parë sigurinë, ushqimin dhe shëndetin. Për shembull, Qianji Food dhe të tjerët po përdorin gjeneratorë me avull. Mundësitë e tregut për kuzhinat qendrore janë të pakufizuara, por Shuguang u përket vetëm atyre afatgjatë që mbajnë një profil të ulët dhe praktikojnë forcën e brendshme.
Koha e postimit: Tetor-10-2023
