Prodhimi i birrës miraton metodën natyrale të fermentimit, dhe pajisjet e përdorura kryesisht përfshijnë rezervuarët e ruajtjes së wort, rezervuarët e fermentimit të majave, rezervuarët e fermentimit të birrës së grurit dhe rezervuarët e fermentimit të sakarifikimit.
1. Karakteristika e distilimit parësor në procesin e prodhimit të birrës është të kultivoni wort dhe maja, dhe më pas të filtroni për të marrë Wort;
Faza e dytë e fermentimit është të përzieni lythin me HOPS për të fermentuar në verë; Faza e tretë është të kryeni distilim sekondar për të dekompozuar produktet e hidrolizës enzimatike në Wort në dioksid karboni dhe substanca të tjera, dhe për të marrë verë pas filtrimit. .
Distilimi i fazës së parë është një proces i vazhdueshëm;
Fermentimi sekondar ndahet në dy hapa;
Faza e tretë është nga poshtë-lart, d.m.th., kondensimi fillon kur distilimi të arrijë në majën e kullës (e njohur zakonisht si tenxhere me kokë), domethënë, distilimi i dytë është drafti i birrës.
Në procesin e prodhimit të birrës, gjeneratorët e avullit në përgjithësi ndahen në dy lloje: gjeneratorë të zakonshëm të avullit dhe gjeneratorë specialë të avullit, dhe këto të fundit mund të projektohen dhe prodhohen sipas nevojave.
2. Fermentimi sekondar është kryesisht për të prodhuar verë të maltit, dhe më pas të marrë birrën e projektit përmes distilimit sekondar;
Prodhimi i birrës duhet të përfundojë vazhdimisht procesin e fermentimit me dy faza, i cili është gjithashtu një provë për pajisjet. Kërkohet që pajisjet të kenë rezistencë të mirë të temperaturës së lartë, ekonomi të mirë dhe zbatueshmëri, dhe të plotësojnë kërkesat e të gjithë procesit të prodhimit të birrës. E nevojshme, duhet të jetë e lehtë për tu trajtuar dhe operuar gjatë përdorimit.
Për shembull, gjeneratori i avullit i përdorur nga Tsingtao Brewery miraton një strukturë të kombinimit të dyfishtë, në mënyrë që yjet e nxehtësisë të përqendrohen në një tub për të përmirësuar efektin e transferimit të nxehtësisë. Në të njëjtat kushte, diametri i tubacionit të avullit mund të zvogëlohet. presioni i avullit.
3. Faza e tretë e avullimit karakterizohet nga vera e parë e krijimit të maltit me maja të Brewer -it, pastaj marrja e birrës së projektit në kokrrat e Distillerit, dhe në fund kryerja e distilimit sekondar për të marrë verë.
Procesi i prodhimit të birrës së hartuar (birra e gatuar) është kryesisht: derdhni birrën e gatuar në shtresën e dytë të rezervuarit të fermentimit, shtoni HOPS për të thithur plotësisht aromën e birrës.
Gjeneratorët e avullit të birrës përdoren në procese të tilla prodhimi.
Koha e postimit: maj-26-2023
