Prodhimi i birrës miraton metodën natyrale të fermentimit dhe pajisjet e përdorura përfshijnë kryesisht rezervuarët e magazinimit të mykut, rezervuarët e fermentimit të majave, rezervuarët e fermentimit të birrës së grurit dhe rezervuarët e fermentimit të sakarifikimit.
1. Karakteristikë e distilimit primar në procesin e prodhimit të birrës është kultivimi i lythit dhe majasë, dhe më pas filtrimi për të përftuar lythin;
Faza e dytë e fermentimit është përzierja e mushtit me HOPS për t'u fermentuar në verë; Faza e tretë është kryerja e distilimit dytësor për të zbërthyer produktet e hidrolizës enzimatike në lyth në dioksid karboni dhe substanca të tjera, dhe për të marrë verën pas filtrimit. .
Faza e parë e distilimit është një proces i vazhdueshëm;
Fermentimi sekondar ndahet në dy hapa;
Faza e tretë është nga poshtë-lart, domethënë, kondensimi fillon kur distilimi arrin në majë të kullës (i njohur zakonisht si tenxherja e kokës), domethënë, distilimi i dytë është birra e ujit.
Në procesin e prodhimit të birrës, gjeneratorët e avullit ndahen përgjithësisht në dy lloje: gjeneratorë të zakonshëm me avull dhe gjeneratorë specialë të avullit, dhe këta të fundit mund të projektohen dhe prodhohen sipas nevojave.
2. Fermentimi dytësor është kryesisht për prodhimin e verës së maltit, dhe më pas përftimin e birrës së pijshëm përmes distilimit dytësor;
Prodhimi i birrës duhet të përfundojë vazhdimisht procesin e fermentimit me dy faza, i cili është gjithashtu një provë për pajisjet. Kërkohet që pajisja të ketë rezistencë të mirë ndaj temperaturës së lartë, ekonomi dhe zbatueshmëri të mirë dhe të plotësojë kërkesat e të gjithë procesit të prodhimit të birrës. E nevojshme, duhet të jetë e lehtë për t'u trajtuar dhe përdorur gjatë përdorimit.
Për shembull, gjeneratori i avullit i përdorur nga Birraria Tsingtao miraton një strukturë kombinimi me dy tuba, në mënyrë që yjet e nxehtësisë të përqendrohen në një tub për të përmirësuar efektin e transferimit të nxehtësisë. Në të njëjtat kushte, diametri i tubacionit të avullit mund të zvogëlohet. presioni i avullit.
3. Faza e tretë e avullimit karakterizohet nga zierja e parë e verës së maltit me maja birre, më pas marrja e birrës së pijshëm në kokrrat e distiluesit dhe në fund kryhet distilimi dytësor për të marrë verë.
Procesi i prodhimit të birrës së pijshëm (birrës së gatuar) është kryesisht: derdhni birrën e gatuar në shtresën e dytë të rezervuarit të fermentimit, shtoni HOPS për të thithur plotësisht aromën e birrës.
Në procese të tilla prodhimi përdoren gjeneratorët e avullit të birrës.
Koha e postimit: Maj-26-2023
