Gjenerator avulli për fermentimin e makaronave në dimër, duke shkurtuar kohën dhe duke përmirësuar efikasitetin

Për shkak të rajoneve të ndryshme midis jugut dhe veriut të vendit tonë, njerëzit hanë shije të ndryshme. Për shembull, simitet e gatuara me avull kërkojnë forcë më të ulët gluteni sesa simitet me avull në jug, ndërsa simitet me avull në veri kërkojnë forcë më të fortë gluteni.
Një hap i rëndësishëm në prodhimin e simiteve të ziera në avull, bukës dhe makaronave të tjera është korrigjimi. Nëpërmjet korrigjimit, brumi ri-gazohet dhe bëhet me gëzof për të marrë vëllimin e kërkuar për produktin e përfunduar, dhe produkti i përfunduar i simiteve dhe bukës me avull ka cilësi më të mirë. Bërja e këtyre makaronave është e pandashme nga korrigjimi i brumit. Korrigjimi i ndërmjetëm mund të përmirësojë strukturën e brendshme të teksturës së bukës, të shkurtojë ciklin e prodhimit dhe ta bëjë të lehtë formimin mekanik, gjë që tregon rëndësinë e saj. Gjatë kohës së provës prej rreth një çerek ore, është thelbësore të përdoret gjeneratori i avullit për përpunimin e ushqimit për të rregulluar temperaturën dhe lagështinë përkatëse.
Temperatura, lagështia dhe koha janë faktorët kryesorë që ndikojnë në cilësinë e korrigjimit të bukës. Koha mund të kontrollohet me dorë, ndërsa temperatura dhe lagështia ndikohen shumë nga mjedisi. Sidomos në dimër të thatë, është e vështirë të rezistosh natyrshëm brumin dhe zakonisht kërkohen pajisje. Gjeneratori ndihmës, me avull është një zgjedhje e mirë.

Gjatë procesit të kontrollit të temperaturës, nëse temperatura është shumë e lartë, brumi do të piqet shpejt, kapaciteti mbajtës i gazit do të përkeqësohet dhe viskoziteti do të rritet, gjë që është e pafavorshme për përpunimin e mëvonshëm; nëse temperatura është shumë e ulët, brumi do të ftohet, duke rezultuar në një rritje të ngadaltë, duke zgjatur kështu korrigjimin e ndërmjetëm. koha. Nëse është shumë e thatë, do të ketë gunga të forta brumi në bukën e përfunduar; nëse lagështia është shumë e lartë, kjo do të rrisë viskozitetin e lëkurës së bukës, duke ndikuar kështu në hapin tjetër të formësimit.
Mbarimi i mirë i sipërfaqes dhe gëzofja e përgjithshme janë tiparet unike të bukës së pastruar me sukses. Prandaj, kushtet e provës duhet të kontrollohen rreptësisht gjatë përgatitjes së bukës. Gjeneratori i avullit të përpunimit të ushqimit ka avull të pastër dhe temperatura dhe lagështia janë rregulluar me saktësi për të krijuar mjedisin më të përshtatshëm për korrigjim të ndërmjetëm.
Temperatura dhe presioni i gjeneratorit të avullit Nobis janë të kontrollueshme, kështu që ju mund të rregulloni lirshëm temperaturën e avullit dhe vëllimin e avullit për të kontrolluar temperaturën dhe lagështinë e dhomës së izolimit të brumit, në mënyrë që brumi të mund të rezistohet në gjendjen më të mirë dhe të bëni produkte më të shijshme. .