Ocolateokollata është një ushqim i ëmbël i bërë nga pluhur kakao. Jo vetëm shija është delikate dhe e ëmbël, por edhe aroma është e fortë. Chocolateokollata e shijshme është goxha e ëmbëlsirës së të gjithëve, kështu që ja një vështrim se si është bërë.
Fasulet e kakaos fermentohen, thahen dhe piqen para se të përpunohen në pije kakao, gjalpë kakao dhe pluhur kakao, duke rezultuar në një shije të pasur dhe aromatike. Kjo shije natyrale e butë përbën çokollatë. Fasulet e kakaos të mbledhura fllad duhet të fermentohen në kontejnerë të vazhdueshëm të temperaturës për të prodhuar aromë çokollate. Fermentimi zgjat rreth 3-9 ditë, gjatë së cilës fasulet e kakaos ngadalë kthehen në kafe të errët.
Pastaj thahet në diell. Fasulet e fermentuara të kakaos ende përmbajnë shumë ujë. Për ruajtje dhe transport, uji i tepërt duhet të hiqet nga fasulet e kakaos. Ky proces gjithashtu zgjat 3-9 ditë, dhe fasulet e pakualifikuara të kakaos duhet të ekzaminohen pas tharjes. Gjeneratori i avullit të tharjes së fasules së kakaos ka më shumë përparësi sesa metoda tradicionale e tharjes së pjekjes ose tharjes së furrës së qymyrit. Fasulet e kakaos janë tharë në një dhomë tharjeje të pajisur me një gjenerator të avullit të tharjes Nobeth, dhe temperatura e duhur rregullohet në mënyrë që fasulet e kakaos të nxehen në mënyrë të barabartë. Gjeneratori i avullit të tharjes së fasuleve Nobeth Cocoa punon vazhdimisht për të gjeneruar gaz të mjaftueshëm për të shmangur problemin e furnizimit të pamjaftueshëm të nxehtësisë nga burimi i nxehtësisë dhe tharja nën standarde. Dhe avulli është i pastër, dhe fasulet e kakaos gjithashtu mund të thahen në standard.
Pastaj dërgohet në fabrikën e përpunimit të çokollatës. Chocolateokollata e dërguar në fabrikën e përpunimit është pjekur së pari, dhe ajo piqet në temperaturë të lartë për 2 orë. Pas këtij procesi, fasulet e kakaos mund të nxjerrin një aromë tërheqëse të çokollatës.
Koha e postimit: Gusht-01-2023
