Çokollata është një ushqim i ëmbël i bërë nga pluhuri i kakaos. Jo vetëm shija është delikate dhe e ëmbël, por edhe aroma është e fortë. Çokollata e shijshme është një ëmbëlsirë e preferuar për të gjithë, kështu që ja një vështrim se si është bërë.
Kokrrat e kakaos fermentohen, thahen dhe piqen përpara se të përpunohen në pije kakao, gjalpë kakao dhe pluhur kakao, duke rezultuar në një shije të pasur dhe aromatike. Kjo shije natyrale e butë përbën çokollatën. Kokrrat e sapo mbledhura të kakaos duhet të fermentohen në enë me temperaturë konstante për të prodhuar aromë çokollate. Fermentimi zgjat rreth 3-9 ditë, gjatë të cilave kokrrat e kakaos ngadalë marrin ngjyrë kafe të errët.
Më pas thajeni në diell. Kokrrat e fermentuara të kakaos përmbajnë ende shumë ujë. Për ruajtjen dhe transportin, uji i tepërt duhet të hiqet nga kokrrat e kakaos. Ky proces gjithashtu zgjat 3-9 ditë, dhe kokrrat e pakualifikuara të kakaos duhet të pastrohen pas tharjes. Gjeneratori i avullit për tharjen e kokrrave të kakaos ka më shumë përparësi sesa metoda tradicionale e tharjes së pjekjes ose tharjes në furrë me qymyr. Kokrrat e kakaos thahen në një dhomë tharjeje të pajisur me një gjenerator avulli tharës Nobeth, dhe temperatura e përshtatshme rregullohet në mënyrë që kokrrat e kakaos të nxehen në mënyrë të barabartë. Gjeneratori i avullit për tharjen e kokrrave të kakaos Nobeth punon vazhdimisht për të gjeneruar gaz të mjaftueshëm për të shmangur problemin e furnizimit të pamjaftueshëm të nxehtësisë nga burimi i nxehtësisë dhe tharjes nën standard. Dhe avulli është i pastër, dhe kokrrat e kakaos gjithashtu mund të thahen sipas standardit.
Më pas dërgohet në fabrikën e përpunimit të çokollatës. Çokollata e dërguar në fabrikën e përpunimit piqet fillimisht dhe piqet në temperaturë të lartë për 2 orë. Pas këtij procesi, kokrrat e kakaos mund të nxjerrin një aromë tërheqëse çokollate.
Koha e postimit: Gusht-01-2023
