Kërpudha Shiitake është një lloj kërpudhe me mish të butë dhe të trashë, shije të shijshme dhe aromë unike. Nuk është vetëm e ngrënshme, por edhe një delikatesë në tryezën tonë. Është gjithashtu një ushqim me të njëjtin burim medikamenti dhe ushqimi, si dhe ka vlerë të lartë medicinale. Kërpudhat Shiitake janë kultivuar në vendin tim për më shumë se 800 vjet. Është një kërpudhë e famshme ushqimore e përshtatshme për të gjitha moshat. Për shkak se kërpudhat shiitake përmbajnë substanca të tilla si acidi linoleik, acidi oleik dhe acidet yndyrore esenciale, vlera e tyre ushqyese është jashtëzakonisht e lartë. Njerëzit thonë "delikatesa malore" dhe "delikatesa malore" përfshin kërpudhat shiitake, e cila njihet si "mbretëresha e kërpudhave shiitake". Ushqyesit, ushqimet dhe produktet shëndetësore janë të gjitha artikuj të rrallë. Ndërsa njerëzit i kushtojnë gjithnjë e më shumë vëmendje kujdesit shëndetësor, tregu i kërpudhave shiitake është i pakufishëm.
Për shkak se kultivimi i kërpudhave shiitake do të ndikohet nga klima, ndryshimi i temperaturës dhe menaxhimi i dobët, kërpudhat shiitake do të bëhen kërpudha të deformuara ose kërpudha inferiore kur të rriten. Kjo lloj kërpudha inferiore jo vetëm që nuk shitet mirë, por ka edhe çmim të ulët. Prandaj, përpunimi i kërpudhave shiitake në kërpudha të thata shiitake nuk do të humbasë burimet. Notat e ndryshme të kërpudhave shiitake mund të realizojnë vlerë dhe fitim, dhe afati i ruajtjes mund të zgjatet pasi të bëhen kërpudha të thata shiitake. Pas njomjes, ajo nuk do të ndikojë në shijen e saj, dhe vlera e saj e ngrënshme, e kujdesit shëndetësor dhe medicinale është e njëjtë, por pasi metodat e pjekjes dhe tharjes së kërpudhave shiitake nuk janë të përshtatshme, çmimi i të njëjtave kërpudha shiitake mund të jetë disa herë më i ulët.
Pjekja dhe tharja e kërpudhave kërkon kontroll shkencor të temperaturës dhe lagështisë, përndryshe është e lehtë të shkaktohet humbje e kërpudhave, prodhimi masiv gjithashtu do të ndikojë në cilësinë dhe shitjet dhe do të ndikojë në përfitimin. Temperatura e kërpudhave të pjekura shiitake është e vështirë të kontrollohet. Temperatura duhet të kontrollohet në seksione. Temperatura fillestare nuk mund të jetë më e ulët se 30 gradë, dhe më pas kontrollohet midis 40 gradë dhe 50 gradë për rreth 6 orë, duhet të jetë midis 45 gradë dhe 50 gradë. Dehidratim i ajrit të nxehtë për 6 orë. Pasi të pushojë zjarri, kërpudhat mblidhen dhe dehidratohen deri në tharje në një temperaturë prej 50 deri në 60 gradë. Mund të shihet se prodhimi i kërpudhave të thata shiitake duhet të kontrollojë temperaturën dhe kohën. Nëse temperatura rritet papritmas ose është shumë e lartë, kapaku i kërpudhave do të dalë dhe do të bëhet i zi, gjë që do të ndikojë jo vetëm në pamjen dhe cilësinë, por edhe në shitjet. Në fund të fundit, askush nuk dëshiron të hajë kërpudha shiitake "të shëmtuara dhe të zeza". Nëpërmjet përdorimit të kombinuar të gjeneratorit të avullit, temperatura në kohë dhe faza të ndryshme mund të vendoset paraprakisht, në mënyrë që kërpudhat të mund të rregullojnë temperatura të ndryshme sipas fazave të ndryshme gjatë procesit të pjekjes. Për më tepër, makina kontrollohet automatikisht, edhe nëse është e pambikëqyrur, mund të realizojë pjekje dhe tharje automatike, gjë që kursen gjithashtu fuqinë punëtore dhe burimet materiale, si dhe parandalon që njerëzit të harrojnë kohën dhe të ndikojnë në efektin e pjekjes.
Prodhimi i tharë shiitake kërkon gjithashtu kontroll të mirë të lagështisë. Për shkak se trashësia e mishit të kërpudhave është e ndryshme, përmbajtja e ujit është gjithashtu e ndryshme, madje shumë e ndryshme, kështu që koha e tharjes dhe kërkesat e lagështisë janë gjithashtu të ndryshme. Lagështia mund të kontrollohet mirë duke përdorur gjeneratorin e avullit për të siguruar që kërpudhat nuk do të digjen për shkak të pjekjes së tepërt ose dehidrimit, gjë që do të ndikojë në cilësinë dhe cilësinë e kërpudhave të thara.
Koha e postimit: Korrik-12-2023
