Shiitake Mushroom është një lloj kërpudhat me mish të butë dhe të shëndoshë, shije të shijshme dhe aromë unike. Nuk është vetëm e ngrënshme, por edhe një delikatesë në tryezën tonë. Alsoshtë gjithashtu një ushqim me të njëjtin burim mjekësie dhe ushqimi, dhe gjithashtu ka vlerë të lartë medicinale. Kërpudhat Shiitake janë kultivuar në vendin tim për më shumë se 800 vjet. Isshtë një kërpudhat e famshme e ngrënshme e përshtatshme për të gjitha moshat. Për shkak se kërpudhat shiitake përmbajnë substanca të tilla si acidi linoleik, acidi oleik dhe acidet yndyrore thelbësore, vlera e tyre ushqyese është jashtëzakonisht e lartë. Njerëzit thonë "delikatesë malore" dhe "delikatesë malore" përfshin kërpudha shiitake, e cila njihet si "Mbretëresha e Kërpudhave Shiitake". Ushqyesit, ushqimi dhe produktet shëndetësore janë të gjitha sende të rralla. Ndërsa njerëzit i kushtojnë gjithnjë e më shumë vëmendje kujdesit shëndetësor, tregu i kërpudhave shiitake është i pakufishëm.
Për shkak se kultivimi i kërpudhave shiitake do të ndikohet nga klima, ndryshimi i temperaturës dhe menaxhimi i dobët, kërpudhat shiitake do të bëhen kërpudha të deformuara ose kërpudha inferiorë kur të rriten. Ky lloj kërpudhe inferior jo vetëm që nuk shitet mirë, por gjithashtu ka një çmim të ulët. Prandaj, përpunimi i kërpudhave shiitake në kërpudha të thata shiitake nuk do të humbasë burimet. Klasa të ndryshme të kërpudhave shiitake mund të realizojnë vlerën dhe fitimin, dhe jeta e raftit mund të zgjatet pasi të bëhet në kërpudha shiitake të thata. Pas njomjes, ajo nuk do të ndikojë në shijen e saj, dhe kujdesi i saj i ngrënshëm, shëndeti dhe vlera medicinale janë të njëjta, por pasi metodat e pjekjes dhe tharjes së kërpudhave shiitake janë të pahijshme, çmimi i të njëjtave kërpudha shiitake mund të jetë disa herë më e ulët.
Pjekja dhe tharja e kërpudhave kërkon kontroll shkencor të temperaturës dhe lagështisë, përndryshe është e lehtë të shkaktosh mbeturina të kërpudhave, prodhimi në masë gjithashtu do të ndikojë në cilësinë dhe shitjet, dhe të ndikojë në përfitimin. Temperatura e kërpudhave të pjekura shiitake është e vështirë për tu kontrolluar. Temperatura duhet të kontrollohet në seksione. Temperatura fillestare nuk mund të jetë më e ulët se 30 gradë, dhe më pas kontrollohet midis 40 gradë dhe 50 gradë për rreth 6 orë, duhet të jetë midis 45 gradë dhe 50 gradë. Dehidratimi i ajrit të nxehtë për 6 orë. Pasi të pushojë zjarri, kërpudhat merren dhe dehidratohen në thatësi në një temperaturë prej 50 deri në 60 gradë. Mund të shihet se prodhimi i kërpudhave të tharë shiitake duhet të kontrollojë temperaturën dhe kohën. Nëse temperatura papritmas rritet ose është shumë e lartë, kapaku i kërpudhave do të dalë dhe do të kthehet i zi, i cili jo vetëm që do të ndikojë në pamjen dhe cilësinë, por gjithashtu do të ndikojë në shitje. Në fund të fundit, askush nuk dëshiron të hajë kërpudha shiitake "të shëmtuar dhe të zezë". Përmes përdorimit të kombinuar të gjeneratorit të avullit, temperatura në periudha të ndryshme dhe në faza të ndryshme mund të vendoset paraprakisht, në mënyrë që kërpudhat të mund të rregullojnë temperatura të ndryshme sipas fazave të ndryshme gjatë procesit të pjekjes. Për më tepër, makina kontrollohet automatikisht, edhe nëse është e pa mbikëqyrur, mund të realizojë pjekje dhe tharje automatike, e cila gjithashtu kursen burime punëtore dhe materiale, dhe i pengon njerëzit të harrojnë kohën dhe të ndikojnë në efektin e pjekjes.
Prodhimi i thatë i shiitake gjithashtu kërkon kontroll të mirë të lagështisë. Për shkak se trashësia e mishit të kërpudhave është e ndryshme, përmbajtja e ujit është gjithashtu e ndryshme, madje edhe shumë e ndryshme, kështu që koha e tharjes dhe kërkesat e lagështisë janë gjithashtu të ndryshme. Lagështia mund të kontrollohet mirë duke përdorur gjeneratorin e avullit për të siguruar që kërpudhat të mos digjen për shkak të pjekjes së tepërt ose dehidrimit, gjë që do të ndikojë në cilësinë dhe cilësinë e kërpudhave të thata.
Koha e Postimit: Korrik-12-2023
