Лонац са омотачем се користи са генератором паре, који је штедљивији и ефикаснији

Верујем да многим произвођачима за прераду хране нису странци лонци за сендвиче. Лонци са јакном захтевају извор топлоте. Лонци са омотачем се деле на лонце са омотачем за електрично грејање, лонце са омотачем за парно грејање, лонце са омотачем за грејање на гас и лонце са омотачем за електромагнетно грејање према различитим изворима топлоте. Следи анализа различитих типова лонаца за сендвиче из две перспективе које све највише брину – потрошња енергије и оперативни трошкови опреме и безбедност производње.
Електрични грејни лонац са омотачем спроводи топлоту до лонца са омотачем путем електричног грејања и уља за пренос топлоте. То је комбинација пећи са органским топлотним оптерећењем и лонца са омотачем. Требало би да буде надгледан од стране Бироа за надзор квалитета као пећ на органску топлоту као посебна опрема. Котао за електрично грејање са уљним омотачем који се тренутно налази на тржишту је затворена органска топлотна пећ. Како се температура електричног уља за грејање повећава, уље за пренос топлоте ће постати прљаво. У затвореној пећи недостају потребни сигурносни уређаји и експандери, а ризик од експлозије је висок. Висок, небезбедан, притисак у сендвич лонцу је нижи од 0,1МПА као посуда под атмосферским притиском, а виши од 0,1МПА је посуда под притиском.

Уље за пренос топлоте има висок специфични топлотни капацитет и тачку кључања, температура може достићи и изнад 300 степени Целзијуса, а површина грејања је уједначена. Међутим, предузећа углавном не узимају у обзир потрошњу електричне енергије у производњи. Било да се ради о електричном грејању или грејању електромагнетном енергијом, цена електричне енергије је релативно висока. Штавише, већина извора топлоте користи струју од 380В, а напон неких производних окружења не може да достигне границу. На пример, електрична снага сендвич лонца од 600Л је око 40КВ. Под претпоставком да је индустријска потрошња електричне енергије 1 јуан/кВх, цена електричне енергије по сату је 40*1=40 јуана.
Лонац са омотачем загрејан гасом спроводи топлоту до лонца са омотачем сагоревањем гаса (природни гас, течни нафтни гас, гас од угља). То је комбинација плинског шпорета и сендвич лонца. Температура гасне пећи је веома контролисана, а ватрена моћ гасне пећи је јака, али пламен ће се скупити, наслага угљеника се лако коксује, а брзина загревања је спорија него код парног и електричног грејања. За сендвич лонац од 600Л, потрошња енергије природног гаса је око 7 кубних метара на сат, а природни гас се рачуна на 3,8 јуана по кубном метру, а накнада за гас по сату је 7*3,8=19 јуана.
Лонац са омотачем за парно грејање спроводи топлоту до лонца са омотачем кроз спољну пару високе температуре, а пара се креће. Грејна површина сендвич лонца је већа и грејање је равномерније. У поређењу са електричном енергијом и гасом, топлотна ефикасност је већа. , Величина паре је подесива, а такође је и први избор многих предузећа. Параметри котлова са парним омотачем генерално обезбеђују радни притисак паре, као што је 0,3Мпа, котао са омотачем од 600Л треба капацитет испаравања од око 100кг/Л, парни генератор са модулом на гас од 0,12 тона, максимални притисак паре од 0,5мпа, модули могу да раде независно, а потрошња лименке природног гаса је 4,5~9м3/х, гас се испоручује на захтев, природни гас се рачуна на 3,8 јуана/м3, а цена гаса по сату је 17~34 јуана.
Анализа показује да је са становишта безбедности и трошкова експлоатације употреба парних генератора сендвич котлова енергетски штедљивија и уштеда новца, а сигурност производње сигурнија.