Протеклих година пастеризација се користила за стерилизацију и конзервирање куване хране. Међутим, са брзим развојем науке и технологије, стерилизација паром прегрејаном високом температуром постепено је заменила традиционалну пастеризацију. Добра метода стерилизације куване хране, прегрејана пара може осигурати квалитет куване хране, што је од великог значаја за продужење рока трајања. Затим, Невкман уредник ће проучавати са вама:
продужени рок трајања
Високотемпературна пара коју производи прегрејани генератор паре високе температуре може достићи температуру изнад 30°Ц, што може да убије већину бактерија. Индекс колоније куване хране стерилисане прегрејаном паром је много нижи од индекса пастеризације. Прегрејана пара има високу температуру и јаку продорну моћ. Молекули паре могу да продру у унутрашњост куване хране да би се стерилисали, што промовише потпунију стерилизацију и продужава рок трајања након замрзавања.
Боја је истакнутија
Стерилизација прегрејаном паром не само да може продужити рок трајања, већ и учинити боју хране изванреднијом. Радним данима остатке посуђа које сви једу чувају у фрижидеру за хлађење. Када се изваде, боја ће изгледати досадно и досадно. Међутим, након стерилизације врелом паром високе температуре, боја је и даље црвена и светла, а укус је одличан.
Висок фактор сигурности
Стерилизација зрачењем је такође једна од уобичајених метода стерилизације. Користи оштећења и промене у молекуларној структури да инхибира или убије микроорганизме. То је деструктивна метода стерилизације и лако је задржати остатке зрачења.
Фактор сигурности парне стерилизације је прилично висок, а пара се формира испаравањем воде. Стерилизација паром неће променити молекуларну структуру хране, нити ће произвести загађење и остатке. То је веома сигурна и здрава метода стерилизације.
Време поста: 08.08.2023
