Технички стандард за инспекцију чисте паре која се користи у преради хране

СИП (Стеам Инлине Стерилизатион) процес у преради хране и пића, асептично конзервирање, сушење млека у праху, пастеризација млечних производа, УХТ напитака, процес влажења хлеба, хране за бебе, гуљења воћа, кувања сојиног млека, парења и стерилизације производи од тофуа и пасуља, загревање и деброминација уља, парна стерилизација точених пивских боца, парење инстант резанци, парење житарица у преради ликера и пиринчаног вина, парење пецива и зонгзи, надев У типичним прехрамбеним процесима као што су парење сировина и парење месних производа, потребно је обратити пажњу на утицај квалитета паре и паре. оцена на производима.
Према извору производње чисте паре, законским захтевима, квалитету паре, чистоћи кондензоване воде и другим показатељима, пару делимо на индустријску пару за општу прераду и чисту пару у контакту са храном и посудама. Чиста пара за храну је чиста пара која испуњава захтеве кувања и обраде хране, а обично се производи помоћу уређаја за супер филтрацију.

Транспорт, контрола, грејање, убризгавање, итд. чисте паре за храну треба да функционише према одређеним стандардима чистог дизајна. Стандард квалитета чисте паре заснива се на подацима детекције паре и кондензата на стварном месту употребе или контролној тачки. Поред захтева квалитета паре, чиста пара за храну такође има одређене захтеве у погледу чистоће паре. Чистоћа паре се може одредити мерењем кондензата произведеног чистом паром. Чиста пара која обично долази у контакт са храном мора да испуњава следеће стандарде.
Сувоћа чисте паре је изнад 99%,
Чистоћа паре је 99% (ТДС кондензоване воде је мањи од 2ППМ)
Некондензујући гас испод 0,2%
Прилагодите се промени оптерећења 0-120%.
висока стабилност притиска
ПХ вредност кондензоване воде: 5,0-7,0
Укупни органски угљеник: мање од 0,05 мг/Л
Понекад се чиста пара добија загревањем чисте воде, али овај процес обично има строге захтеве за стабилност оптерећења, а флуктуације оптерећења често значе секундарно загађење чисте паре. Стога је овај метод добијања чисте паре теоретски изводљив, али стварни радни ефекат често није задовољавајући.
У преради хране обично не постоје посебни захтеви за индикаторе као што су бактерије, микроорганизми или патогени у пари.