Tšebeliso ea FH 12KW e Felletseng ka ho Fetisisa Motlakase O futhumatsang Mouoane oa Mouoane ho Tlhahiso ea Yoghurt

Hajoale, lihlahisoa tse ngata tsa yogurt 'marakeng li kopantsoe, li hlohlelletsoa, ​​​​'me li natefisitsoe ke litholoana ka lero le fapaneng, jeme le lisebelisoa tse ling tse thusang.
Ka kakaretso, kefir ke eona e ratoang ke banana. Ha e le hantle, ngoanana e mong le e mong o rata kefir, e lokelang ho ba ka lebaka la phepo e nepahetseng le litšobotsi tse monate le tse bolila.

Yogurt ke mofuta oa sehlahisoa sa lebese se sebelisang lebese le lecha e le thepa e tala, e eketsang karolo e lekanang ea tsoekere e tšoeu, e e pholisa ka metsi a hloekisitsoeng a mocheso o phahameng, ebe e eketsa setso sa baktheria ea lactic acid. E na le tatso e monate, e bolila le e boreleli le boleng bo phahameng ba phepo. lekaneng.

Likahare tsa eona tsa phepo li boetse li betere ho feta lebese le foreshe le mefuta e fapaneng ea phofo ea lebese. Ka hona, kefir e boetse e bitsoa kefir.
- Ka kakaretso, jenereithara ea mouoane e bohlokoa haholo bakeng sa yogurt e hloekisitsoeng.
Empa na u ne u tseba hore theknoloji ea ho sebetsana le kefir ha e le hantle ha e bonolo. Ka kakaretso, tlhahiso le ts'ebetso ea kefir e tlameha ho tsamaea ka metsoako, preheating, homogenization, sterilization, pholileng ea metsi, inoculation, canning, fermentation ea anaerobic, pholiso ea metsi, e susumetsang, ho paka, joalo-joalo.

Kefir fermentation ea anaerobic ke ts'ebetso ea ts'ebetso ea aseptic, ka hona hoa hlokahala ho theha sistimi ea aseptic e nang le jenereithara ea mocheso o phahameng oa sterilization ea mouoane o nang le tanka ea belisoa.
Yogurt e tsoela pele ho hlahisoa sebakeng se koetsoeng, 'me karolo e' ngoe le e 'ngoe ea bohlokoa e hokahane ka mokhoa o hlophisehileng ka liphaephe ho thibela tšenyo ea likokoana-hloko moeeng le ho netefatsa bohloeki ba sehlahisoa.

Yogurt ke mocheso o tšoaroa ka tsela e ts'oanang ho felisa likokoana-hloko tsohle tsa pathogenic, kahoo mocheso oa sterilization o tlameha ho laoloa ka thata.

Haeba mocheso oa tikoloho o phahame haholo, likarolo tsa phepo ea yogurt li tla senngoa, 'me haeba mocheso o le tlase haholo, phello ea sterilization e ke ke ea finyelloa. Leha ho le joalo, mouoane oa metsi o nang le mocheso o phahameng o hlahisoang ke jenereithara ea mocheso o phahameng oa sterilization ea mouoane o ka sebelisoa ho lokisa mocheso le mocheso o teng ho latela litlhoko tsa ho thibela yogurt. Khatello ea ho sebetsa ha e finyelle feela boleng ba sterilization, empa hape e tiisa ho boloka ka ho feletseng limatlafatsi tsa yogurt.