Mokhoa oa setso oa tlhahiso ea soy sauce o batla o rarahane 'me mefuta e sa tšoaneng e batla e le 'ngoe. Matsatsing ana, ka ntlafatso e tsoelang pele ea setso sa batho sa lijo, mekhoa ea tlhahiso ea soy sauce le eona e bile le liphetoho tse potlakileng. Ho tloha ho soy sauce e entsoeng ka letsoho e entsoeng ka letsoho ho ea ho pulping ea kajeno ea mochine, theknoloji ea rona ea ho pheha soy sauce e ka aroloa ka ho pheha, ho belisoa, ho riteloa, ho eketsa sirapo, sterilization, joalo-joalo.
1. Pele, inela soya. Pele o belisa soya e tala ho etsa soy sauce, inela nakoana.
⒉ Ebe u e chesa, u e kenye ka har'a mouoane o nang le mocheso o tlase o hlahisoang ke jenereithara ea mouoane, 'me u o fase ka jenereithara ea mouoane ka lihora tse ka bang 5.
3. Ka mor'a moo, ho belisoa hoa emisoa, 'me litlhoko tsa mocheso bakeng sa linaoa tsa soya tse lomositsoeng li ba thata le ho feta, hangata li fihla likhato tse 37 tsa Celsius. Ka nako ena, jenereithara ea mouoane oa khase e ka boela ea sebelisoa ho emisa ho futhumatsa mocheso o tikolohong le ho emisa ho belisoa, ka hona ho fana ka mocheso o loketseng bakeng sa tempeh.
4. Ho eketsa khatello ea ho pheha le ho khutsufatsa nako ea ho pheha ke litsela tse ntle tsa ho ntlafatsa boleng ba soy sauce. Mocheso le khatello ea jenereithara ea mouoane oa khase li ka fetoloa, 'me maemo a futhumatsang a mouoane nakong ea ho pheha, ho etsa koji, ho belisoa le ho sebetsa ka morao ho ka laoloa ka mokhoa o bonolo ho netefatsa sebopeho se tloaelehileng sa 'mala, monko, tatso le 'mele o ka sehloohong. sauce. Mouoane oa khatello ea sepakapaka le mouoane o matla o tsoang lijenereithareng tsa mouoane oa khase hangata ke mekhoa ea ho pheha e sebelisoang tlhahisong ea soy sauce. Lisebelisoa tsa mouoane li tlameha ho ba tse holileng, tse bonolo, tse hlephileng, tse sa khomarelang, tse sa kopanngoeng, 'me li be le 'mala oa tlhaho le monko oa clinker.
5. Nakong ea ts'ebetso ea sterilization, mocheso o phahameng oa mocheso o hlahisoang ke jenereithara ea mouoane o hloekile ebile o hloekile ebile o na le phello ea sterilizing. E ka boela ea sebelisoa ho sterilize soy sauce ha e sebetsa. Tšebeliso e phahameng ea mocheso, tlhahiso ea khase e potlakileng, le mouoane o hloekileng li finyella litlhoko tsa polokeho ea tlhahiso ea lijo. Ho sebetsa ka botlalo ho ka fokotsa mosebetsi. Ke khetho e betere bakeng sa lik'hamphani tsa lijo ho ntlafatsa katleho ea tlhahiso le ho fokotsa litšenyehelo.
Ho sebelisa lijenereithara tsa mouoane ho hlahisa soy sauce ho ka sireletsa ka katleho polokeho ea lijo le ho ntlafatsa katleho ea tlhahiso, ho etsa hore e be khetho e ntle ka ho fetisisa bakeng sa bahlahisi.