Baheula, prosés disinfeksi tiasa nganggo disinfeksi soaking atanapi ngagolak. Disinfection ngagolakkeun nyaéta nempatkeun piring dina cai anu ngagolak salami 2 dugi ka 5 menit, tapi cara ieu gampang pisan nyababkeun bédana warna atanapi deformasi. Soaking disinfection nyaéta pikeun nungkulan tableware husus nu teu tahan ka suhu luhur. Disinféktan bubuk, kalium permanganat jeung disinféktan séjén dipaké pikeun soak. Nalika soak, piring kedah direndam salami 15 dugi ka 30 menit. Sanggeus direndam, bersihkeun ku cai anu ngocor, supaya eusi résidu ubar hésé dihontal, tapi bahaya pisan.
Nanging, dina taun-taun ayeuna, ayana disinfection uap parantos ngarengsekeun kakurangan tina dua metode disinfeksi di luhur ka tingkat anu lumayan. Disinfection uap nyaéta pikeun nempatkeun piring anu dikumbah dina lomari uap atanapi kotak uap pikeun disinfeksi dina suhu 100 ° C salami 10 menit. Kauntungannana nyaéta yén pangaruhna saé pisan, henteu gampang ngantunkeun résidu kimia dina piring, suhu tiasa dikontrol, sareng henteu gampang deformasi.
Generator uap bangsawan tiasa dicocogkeun sareng garis produksi pikeun nyeuseuh pinggan, haneut sareng panas cai cuci piring dina garis produksi payun, sareng nganteurkeun uap ka garis produksi pungkur pikeun disinfeksi. Kalayan hiji alat, dua masalah tiasa direngsekeun. Produksi uap gancang sareng volume uap ageung. Ukuran perlakuan cai bakal disadiakeun nurutkeun lokasi pamaké.