Urang sadayana tuang yuba, tapi naha anjeun terang kumaha éta dilakukeun? Naon léngkah dina prosés produksi?
Prosés téknologi Yuba:milih kacang → mesek → kacang soaking → Gering → Penping → Digata → Digolakkeun → Sarua → Ngerjakeun → Bobogohan
Léngkah-léngkah ieu diperyogikeun nganggo uap:
Digolakkeun pulp sareng nyaring pulp
Saatos bubur garing garing, sirung kana wadahna pipa, tuang slurry kalayan uap, sareng sesah ka 100 ~ 110 ℃. Saatos bubur anu masak, éta ngalabur kana ranjang tabung kana pipa, teras diskla anuasak diaring sakali pikeun miceun sabrakan.
Ekstrak Yuba
Saatos kaciri, slaid asak sirah kana pot Yuber sareng dipanaskeun kira-kira 60 ~ 70 ℃. Pilem berminyak (kulit minyak) bakal ngabentuk sakitar 10 ~ 15 menit. Anggo péso khusus pikeun nyéépkeun pilem ti tengah sareng ngabagi kana dua lembar. Ékstrak misah. Nalika ekstrak, muterkeun ku nyerahkeun kana bentuk kolom sareng ngagantung éta dina kiuan awo pikeun ngabentuk yuba.
Baking
Kirim yuba nongkrong dina kutub awi ka kamar pengering sareng ngatur aranjeunna. Suhu dina kamar garing dugi ka 50 ~ 60 ℃, sareng saatos 4 ~ 7 jam, permukaan Yuba bakal ngancik konéng-bodas, caang sareng tembus.
Anggo generator uap pikeun ngalakukeun sababaraha léngkah salajengna. Métode pemanasan tradisional dina waktos anu sejah moal dikendalikeun suhu sareng ogé bakal mangaruhan bentuk sareng raos Yaka. Anggo generatorna kukus kukituna semok, contrcland Scecland Control, atanapi sambungkeun kana piwel sélulér anjeun kanggo kadali jauh. Anjeun tiasa pariksa status operasi parve, suhu cai, tekanan, sajabaan dina puronan sélulér anjeun sacara waktos iraha iraha waé. Suhu uap tiasa didendakan ogé, sareng hawa-rata-suhu luhur ogé maénkeun pangaruh anu disterilisasi. Ieu ngahemat hariwang sareng parentel salami prosés produksi.