Kefir mangrupakeun jenis produk susu seger anu ngagunakeun susu seger salaku bahan baku. Sanggeus sterilisasi suhu luhur, probiotics peujit (starter) ditambahkeun kana susu seger. Saatos fermentasi anaérobik, éta teras tiis cai sareng kaléng.
Ayeuna, seuseueurna produk yoghurt anu aya di pasar diaduk, diaduk, sareng rasa buah kalayan rupa-rupa jus, macét sareng bahan bantu anu sanés.
Sacara umum, kefir mangrupikeun karesep awéwé. Dasarna unggal mojang mikanyaah kefir, anu kedah kusabab kandungan gizi anu luhur sareng ciri amis sareng haseum.
Yogurt mangrupikeun jinis produk susu anu ngagunakeun susu seger salaku bahan baku, nambihan proporsi gula bodas anu cocog, niiskeun ku cai anu disterilisasi suhu luhur, teras nambihan baktéri asam laktat aktif murni. Cai mibanda rasa amis, haseum jeung lemes jeung nilai gizi luhur. nyukupan.
Kandungan gizina ogé leuwih alus tibatan susu seger jeung rupa-rupa susu formula. Ku alatan éta, kefir disebut ogé kefir.
- Sacara umum, generator uap penting pisan pikeun sterilisasi yogurt.
Tapi naha anjeun terang yén téknologi ngolah kefir saleresna henteu gampang. Sacara umum, produksi jeung ngolah kefir kudu ngaliwatan bahan, preheating, homogenization, sterilization, cooling cai, inokulasi, Pangaléngan, fermentasi anaérobik, cooling cai, aduk, bungkusan, jsb.
Fermentasi anaérobik tina kefir mangrupikeun prosés operasi aseptik, janten kedah nyiptakeun sistem operasi aseptik kalayan generator uap gas sterilisasi suhu luhur anu dilengkepan tangki fermentasi.
Yogurt terus dihasilkeun dina lingkungan katutup, sarta unggal komponén konci disambungkeun sacara sistematis ku pipelines pikeun nyegah karuksakan mikroorganisme dina hawa sarta mastikeun purity produk.
Yoghurt dirawat panas dina cara anu saluyu pikeun ngaleungitkeun sadaya mikroorganisme patogén, ku kituna suhu sterilisasi kedah dikontrol sacara ketat.
Lamun hawa ambient teuing tinggi, unsur gizi yogurt bakal ruksak, sarta lamun hawa ambient teuing low, pangaruh sterilization teu bisa kahontal. Tapi, uap cai-suhu luhur dihasilkeun ku-suhu luhur sterilization gas generator uap bisa dipaké pikeun nyaluyukeun suhu ambient jeung suhu nurutkeun sarat pikeun sterilizing yogurt. Tekanan kerja henteu ngan ukur ngahontal nilai sterilisasi, tapi ogé ngajamin pelestarian lengkep gizi yogurt.
waktos pos: Sep-15-2023
