Buah dipikawanoh umumna boga umur rak pondok tur rawan ruksak jeung rotting dina suhu kamar. Sanaos disimpen dina kulkas, éta ngan ukur sababaraha minggu. Sajaba ti éta, sajumlah badag bungbuahan anu teu bisa dijual unggal taun, boh ruksak dina taneuh atawa dina lapak, jadi ngolah buah, drying jeung dijual deui geus jadi saluran jualan utama. Kanyataanna, sajaba konsumsi langsung bungbuahan, processing jero ogé trend utama dina ngembangkeun industri dina taun panganyarna. Dina widang pangolahan jero, bungbuahan garing anu paling umum, kayaning kismis, mangoes garing, chip cau, jeung sajabana, nu sadayana dijieun ku drying bungbuahan seger, sarta prosés drying teu bisa dipisahkeun tina generator uap.
Lamun datang ka drying buah, loba jalma bisa ngan mikir drying panonpoé atawa drying hawa. Kanyataanna, dua ieu ngan téhnik drying buah tradisional. Dina elmu modern jeung téhnologi, sajaba hawa-drying jeung sun-drying, generator uap mangrupakeun métode drying paling ilahar dipake keur drying buah, nu bisa maksimalkeun pungsi efisiensi drying sarta ngurangan leungitna gizi. Sajaba ti éta, pabrik buah garing henteu deui kudu lalajo cuaca dahar.
Garing nyaéta prosés konsentrasi gula, protéin, lemak sareng serat dietary dina buah. Vitamin ogé kentel. Nalika garing, gizi anu tahan panas sapertos vitamin C sareng vitamin B1 ampir sadayana leungit tina paparan hawa sareng sinar panonpoé. Generator uap pikeun drying buah ngahasilkeun uap gancang, intelligently ngadalikeun hawa jeung nyadiakeun énergi sakumaha diperlukeun. Bisa panas merata. Nalika drying, éta bisa nyingkahan karuksakan suhu luhur ka gizi, sarta sakitu legana nahan rasa jeung gizi buah. Lamun téhnologi alus misalna bisa loba dipaké di pasar, éta dipercaya yén runtah buah bisa greatly ngurangan.
waktos pos: Jul-19-2023
